La cuisine indienne, en particulier les plats végétariens, peut être l'un des repas les plus sains que vous puissiez choisir.
Si quelqu'un a une pression artérielle élevée et souhaite essayer de suivre un régime à base de plantes pour le ramener à un niveau plus sain, la cuisine indienne végétarienne pourrait être le moyen de le faire sans l'ennui de manger ce qui pourrait autrement être des repas fades.
Les plats indiens comprennent une grande variété d'aliments régionaux distincts, qui couvrent un éventail tout aussi vaste de traditions uniques réparties sur le sous-continent indien. Mais ils ont tous une chose en commun: des plats végétariens délicieux et sains.
Les plats indiens comprennent une grande variété d'aliments régionaux distincts, qui couvrent un éventail tout aussi vaste de traditions uniques réparties sur le sous-continent indien. Mais ils ont tous une chose en commun: des plats végétariens délicieux et sains.
Consultez votre médecin ou diététiste pour vous aider à concevoir le meilleur régime alimentaire végétarien qui fournira tous les nutriments dont le corps a besoin pour rester en bonne santé et maintenir les niveaux d'énergie nécessaires pour passer la journée.
Quelles sont les causes de l'hypertension artérielle?
Selon un article de 2013 dans Current Hypertension Reports, l'hypertension artérielle peut se développer en raison de facteurs génétiques et environnementaux.
Cependant, il existe des preuves significatives d'études animales et humaines qui relient les choix alimentaires à l'hypertension artérielle. La bonne nouvelle est que des changements dans notre alimentation peuvent empêcher l'hypertension artérielle et la faire baisser si elle est déjà trop élevée.
Qu'est-ce qu'un végétarien?
Quelqu'un est considéré comme végétarien s'il évite la viande et mange principalement des aliments à base de plantes. Les aliments d'origine végétale comprennent tous les légumes, fruits, céréales et légumineuses (haricots et pois). Il existe plusieurs régimes différents qui sont considérés comme végétariens, certains végétariens incluant également certains produits laitiers, des œufs et même du poisson dans leur alimentation.
Les aliments indiens végétariens et le régime DASH
Selon la Mayo Clinic, le régime alimentaire Approches pour arrêter l'hypertension (DASH) est un moyen efficace de réduire l'hypertension artérielle en modifiant ce que nous mangeons.
Le régime DASH est un régime riche en plantes, qui comprend beaucoup de fruits, légumes, noix, produits laitiers faibles en gras et non gras, viandes maigres (comme le poulet et le poisson) et les graisses saines pour le cœur. De nombreux plats indiens répondent facilement (ou peuvent être modifiés pour répondre) aux directives du régime DASH.
Plats indiens au magnésium et au potassium
Selon cet article de 2017 de l'American Heart Association (AHA), le potassium, qui se trouve dans des aliments comme les bananes, les ignames et l'avocat (ingrédients courants dans la cuisine indienne), aidera à maintenir une tension artérielle saine.
Certains plats indiens qui incluent ces ingrédients comprennent:
- Pazham pori, un type de beignet de banane populaire dans la région indienne du sud du Karala
- Avocat Paratha, un pain plat indien doux à base d'avocat
- Curry d'igname du sud de l'Inde, cuit lentement avec des ignames, des carottes, du chou-fleur, des épinards
L'AHA rapporte également que le magnésium peut également abaisser la tension artérielle. Les aliments riches en magnésium comprennent les épinards, les amandes, les arachides et les noix de cajou; aussi des aliments que l'on trouve couramment dans de nombreux plats indiens. Essayez ces plats de noix indiennes pour obtenir du magnésium sur un régime végétarien:
- Sauce indienne au curry et aux noix de cajou, qui se marie bien avec presque tous les plats de légumes
- Chaat masala, à base d'arachides bouillies, de curcuma, d'oignons et de tomates
- Korma aux amandes, à base d'amandes épicées, de tomates et de sauce à la noix de coco
Autres choix de plats indiens végétariens
Selon un article de la Mayo Clinic, lorsque vous essayez de faire baisser la tension artérielle par l'alimentation, n'oubliez pas d'inclure des aliments riches en fibres, en calcium et en protéines. Essayez d'éviter les choix riches en sodium et en graisses saturées.
Les options indiennes végétariennes saines qui correspondent à ce profil comprennent:
- Légumineuses
- Lentilles
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Chapati à grains entiers
- riz brun
- Orge
- Lait ou yogourt sans gras
- Des noisettes
- Des graines
- Fruits tels que pommes, dattes et sapota
- Légumes tels que pommes de terre, chou-fleur, tomates et germes de soja
Cuisine indienne végétarienne qui n'est pas si saine
Certains aliments indiens que, bien que végétariens, vous feriez mieux de sauter si la réduction de la pression artérielle est une considération sont; bonda épicé (légumes frits), la confiserie de farine de riz sucrée, semblable à un beignet appelée ariselu et les bouffées de pain frit appelées Chole bhature (elles sont trempées dans de l'huile végétale ou du saindoux). La teneur élevée en graisses et en sucre de ces aliments peut favoriser la prise de poids, ce qui peut augmenter la tension artérielle.
Choses à éviter avec l'hypertension artérielle
Le régime alimentaire n'est pas la seule chose qui peut affecter notre tension artérielle. Trop de sel, certaines habitudes, l'exercice et notre poids peuvent également l'influencer.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recommandent que nous ne consommions pas plus d'environ 2 300 milligrammes de sodium par jour pour contrôler la pression artérielle. Le CDC met également en garde pour éviter:
- Tabac à fumer
- Boire trop d'alcool
- Devenir obèse
- Ne pas faire d'exercice régulièrement
