Le yogourt est souvent en tête de liste des aliments probiotiques. Il est omniprésent dans les cuisines du monde entier, fournissant une abondance de nutriments, ainsi que des bactéries en bonne santé intestinale en aussi peu qu'une portion.
Pointe
Pour les personnes de plus de neuf ans, trois portions de lait, de fromage ou de yogourt sont recommandées par jour, bien qu'une petite portion de yogourt contienne des probiotiques.
Avantages pour la santé des probiotiques
Notre corps contient une multitude de bactéries, porteuses de souches à la fois bonnes et mauvaises. Le rôle des probiotiques, qui sont des micro-organismes vivants, est de protéger l'organisme contre les "mauvaises" bactéries. Les souches de bactéries les plus courantes dans le yogourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.
Selon Harvard Health Publishing, les probiotiques améliorent non seulement le fonctionnement immunitaire, mais stimulent également la digestion et l'absorption des nutriments. De plus, les probiotiques peuvent compenser un déséquilibre des bactéries intestinales déclenché par les antibiotiques, qui peuvent tuer les bactéries bénéfiques ainsi que les bactéries nocives.
Les National Institutes of Health (NIH) expliquent que les probiotiques ont été étudiés pour le traitement de certains problèmes de santé, tels que le syndrome du côlon irritable, certains types de diarrhée, l'obésité et un type d'eczéma appelé dermatite atopique. D'autres affections qui ont été étudiées en relation avec les probiotiques incluent la colite ulcéreuse, la colique et la stéatose hépatique non alcoolique.
Il peut être conseillé à quelqu'un souffrant de l'une des conditions mentionnées de prendre des probiotiques, bien que les experts en santé ne recommandent ni déconseillent les probiotiques aux personnes en bonne santé.
Une liste des aliments probiotiques
Il existe plusieurs façons d'obtenir des probiotiques en plus de la consommation de yaourt. Selon Harvard Health Publishing, d'autres aliments probiotiques fermentés ou cultivés comprennent:
- Miso
- Tempeh
- Lait fermenté
- Babeurre
- Boissons au soja
NIH ajoute le kimchi, le kombucha, la choucroute, les cornichons et le cidre de pomme cru non filtré à la liste. Les probiotiques peuvent également se présenter sous la forme d'un complément alimentaire. Si vous vous demandez si vous devez utiliser des suppléments probiotiques par rapport au yogourt pour votre apport en probiotiques, il y a quelques points à considérer.
Alors que le yaourt contient principalement deux souches de bactéries: Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, les suppléments contiennent généralement un mélange de bactéries. Que vous preniez un supplément, cela peut dépendre du type de bactérie dont vous avez besoin et de la raison pour laquelle vous le prenez. Un mot d'avertissement contre les suppléments: tous les suppléments de probiotiques n'ont pas été soutenus par la recherche, il peut donc falloir faire des recherches et des investigations par vous-même lors du choix du bon supplément.
Dosage de yogourt et risques des probiotiques
En termes de dosage approprié de yogourt, le Dairy Council of California recommande aux personnes âgées de neuf ans et plus de consommer trois portions de lait, de fromage ou de yogourt par jour. En raison de la richesse des probiotiques dans le yogourt, les mangeurs de yogourt peuvent être préoccupés par une «surdose de yogourt».
Le NIH souligne qu'il existe en fait des effets secondaires des probiotiques, bien qu'il s'agisse généralement de symptômes gastro-intestinaux mineurs, tels que les gaz, qui peuvent être résolus sans traitement. Bien que pour les personnes souffrant d'une affection sous-jacente grave ou d'une fonction immunitaire compromise, les probiotiques ne sont pas recommandés. En outre, étant donné que les probiotiques sont considérés comme des compléments alimentaires et non comme des médicaments, ils ne sont pas contrôlés par la Food and Drug Administration des États-Unis, explique Harvard Health Publishing.
Un article de juillet 2017 dans le Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition , suggère un processus de contrôle de la qualité plus rigoureux pour les probiotiques, car les souches sont souvent mal identifiées et mal classées, ou les produits peuvent être contaminés. Un autre article de Plos One de décembre 2018 souligne que tous les probiotiques n'auront pas le même effet, et vous devez prendre en compte certains facteurs, tels que la source de probiotiques et le type de souche.
