Les amandes sont une riche source de protéines, de vitamine E, de fibres et de nombreux autres nutriments. Beaucoup de gens les apprécient comme collation saine et sans culpabilité. Cependant, certains se retrouvent à regretter leur choix peu de temps après que des douleurs abdominales légères à sévères s'installe. Les amandes, en particulier les amandes crues, peuvent créer des douleurs à l'estomac pour plusieurs raisons. Bien que la réaction soit généralement inoffensive, elle peut parfois être symptomatique d'une allergie alimentaire dangereuse.
Réaction allergique
MedlinePlus rapporte que les noix comme les amandes sont la cause de l'une des allergies alimentaires les plus courantes. Une allergie alimentaire légère peut inclure des symptômes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements, des étourdissements et une congestion nasale. Des symptômes plus graves comprennent la constriction des voies respiratoires, un pouls rapide ou une perte de conscience. L'Institut national des allergies et des maladies infectieuses rapporte que les allergies alimentaires peuvent être aggravées en faisant de l'exercice dans les deux heures après avoir mangé.
Amandes crues
La peau des amandes crues contient des inhibiteurs d'enzymes qui les rendent difficiles à digérer, ce qui peut être une autre source de douleurs à l'estomac. Cependant, les amandes crues ont plus de nutrition que les amandes grillées, donc beaucoup de gens préfèrent les manger dans leur état naturel. Le trempage des amandes élimine d'abord les enzymes. Mettez 4 tasses d'amandes et 2 cuillères à café de sel dans suffisamment d'eau pour couvrir et laissez-les tremper pendant plusieurs heures. Égouttez-les et laissez-les sécher pendant une journée.
Intoxication alimentaire
En 2004, des millions d'emballages d'amandes crues ont été rappelés en réponse à la contamination par des salmonelles, ce qui a incité la Food and Drug Administration à exiger que toutes les amandes soient pasteurisées avant la vente. Ces amandes sont toujours étiquetées comme crues. Cependant, il est toujours possible d'acheter des amandes non pasteurisées sur les marchés de producteurs et les vendeurs en dehors des États-Unis, et il y a une petite chance que ces noix pourraient avoir des salmonelles ou d'autres bactéries.
Idées fausses
Mentionnez les douleurs à l'estomac et les amandes, et vous pourriez avoir quelqu'un pour vous informer utilement qu'il s'agit d'un empoisonnement au cyanure. Il est vrai que la variété amère d'amandes produit du cyanure, également connu sous le nom d'acide prussique, lors de sa digestion. Cependant, c'est la raison même pour laquelle ils ne sont pas vendus comme aliments. Les amandes douces que vous achetez en magasin ne produisent pas de cyanure.
avertissement
Dans la plupart des cas, la douleur abdominale causée par la consommation d'amandes est une affection inoffensive et temporaire. Si vous ressentez régulièrement des douleurs après avoir mangé des amandes, même des amandes grillées, il peut être judicieux de consulter votre médecin pour exclure la possibilité d'allergies. Si vous ressentez d'autres symptômes - tels que des difficultés respiratoires, un choc ou des étourdissements sévères - contactez immédiatement un médecin car il s'agit des symptômes d'une réaction allergique potentiellement mortelle appelée anaphylaxie.
