Les fraises fraîches sont un ajout sain à tout régime alimentaire. La valeur sanitaire des fraises congelées dépend du type que vous choisissez. Les fraises congelées non sucrées fournissent beaucoup des mêmes nutriments que les fraises et leurs avantages sont disponibles toute l'année; cependant, les versions sucrées peuvent ajouter trop de sucre à votre alimentation.
Nutriments
Une tasse de fraises décongelées et non sucrées, fournit 77 calories et aucune matière grasse. Cette portion contient plus de 150 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé pour la vitamine C, basé sur un régime de 2000 calories. Les fraises sont également une source de vitamine K, d'acide folique et de manganèse. Manger des fraises congelées non sucrées à la place de collations plus caloriques, comme des croustilles ou des bonbons, peut vous aider à gérer votre poids. Cependant, si vous choisissez des fraises sucrées, le nombre de calories par tasse passe à 199 calories.
Fibre
Les fraises sucrées et non sucrées fournissent 5 grammes de fibres par tasse décongelée. Les fibres peuvent aider à prévenir la constipation, à favoriser la santé du côlon et à réduire le cholestérol. L'Institut de médecine recommande aux femmes de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour et aux hommes d'en consommer 38 grammes.
Préoccupations liées au sucre
Une tasse de fraises non sucrées contient 10 g de sucres naturels. La même portion de fraises sucrées contient 47 grammes de sucre, soit plus de 9 cuillères à café de sucre ajouté par tasse. L'American Heart Association recommande de limiter le sucre ajouté à 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café par jour pour les hommes. Le sucre naturel dans les fraises non sucrées ne compte pas dans cette limite, mais une portion de fraises sucrées et congelées vous place rapidement, ou plus, dans votre allocation quotidienne de sucre ajouté.
Considérations
Les fruits congelés sont emballés au plus haut de leur maturité. Les fraises fraîches qui viennent de régions éloignées peuvent être cueillies avant qu'elles ne soient complètement mûres, ce qui peut les empêcher d'atteindre leur potentiel nutritionnel. Pendant le transport, ces fruits peuvent également subir une dégradation des nutriments en raison de l'exposition à la chaleur et à la lumière. Les fraises congelées offrent également une texture préférable et une saveur plus intense pour les smoothies ou les purées. Lorsqu'elles sont décongelées, les fraises congelées sont flasques et ne font pas de bons ajouts aux salades de fruits et aux tartes.
