Les fajitas font un repas rapide et facile. Bien qu'ils soient faits avec une variété de viandes, la teneur en légumes comprend généralement des poivrons et des oignons sautés. Que vous les fassiez frire ou que vous les grilliez, faites cuire les légumes de la même façon que vous faites cuire votre viande fajita.
Préparez vos légumes
Étape 1: choisissez vos poivrons
Sélectionnez des poivrons multicolores. Les poivrons de différentes couleurs ont un grand attrait pour les yeux, mais ils fournissent également différentes saveurs, vitamines et phytonutriments.
Par exemple, les poivrons rouges sont un peu plus sucrés que les autres et ont les niveaux les plus élevés d'antioxydants, de bêta-carotène et de vitamine A, selon l'Ohio State University. Choisissez des poivrons fermes et sans imperfections.
Étape 2: nettoyez vos poivrons
Lavez les poivrons. Retirez les tiges, les graines et les côtes. Rincez les graines restantes. Pelez les oignons.
Étape 3: couper et ajouter de l'huile
Coupez les poivrons en bandes de 1/2 po de large. Coupez l'oignon en deux et coupez-le en fines tranches. Placer les légumes dans un bol et mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail.
Poivrons et oignons sautés pour Fajitas
Étape 1: Faire sauter les légumes
Faites frire la viande que vous allez utiliser dans vos fajitas. Retirez la viande au repos. Déglacer la poêle avec du jus de citron vert à feu moyen-élevé. Utilisez une spatule pour gratter et desserrer les restes carbonisés de la viande que vous avez frite.
Étape 2: ajouter de l'huile dans la poêle
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Laissez chauffer quelques secondes. Ajouter le mélange de poivrons et d'oignons dans la poêle. Saisir les légumes pendant une minute avant de les remuer.
Ensuite, toutes les 90 secondes environ, remuez-les en raclant le fond de la poêle à l'aide de la spatule. Faire sauter les poivrons pour les fajitas pendant cinq ou six minutes au total. Ils doivent être mous et avoir quelques taches carbonisées.
Étape 3: Retirez et couvrez
Retirer les légumes de la casserole dans un bol et couvrir pour garder les légumes au chaud.
Faire griller les légumes
Étape 1: retirer du gril
Retirez votre viande fajita du gril et laissez-la reposer. Placez les légumes sur une zone du gril où il y a une forte chaleur ou réglez votre gril à gaz sur moyen-élevé.
Étape 2: saisir vos légumes
Saisir les légumes pendant une minute ou deux. Si vous faites griller régulièrement des légumes, achetez un panier pour éviter que vos légumes ne glissent entre les grilles et pour les déplacer plus facilement.
Alternativement, enveloppez-les dans du papier d'aluminium afin qu'ils soient à plat. Utilisez une fourchette pour percer des trous dans le papier d'aluminium. Baissez la température à moyen ou, si les légumes sont dans un panier, déplacez-les vers une zone plus froide du gril.
Fermez le couvercle et faites-les griller de 15 à 20 minutes à feu moyen-élevé, ou de huit à 10 minutes à feu vif, selon les conseils de l'Université du Nebraska-Lincoln. Retourner une fois pendant la cuisson.
Étape 3: retirer et servir
Retirer les légumes, les placer dans un bol de service et les couvrir pour conserver la chaleur.
Remplissez les tortillas de viande et de légumes. Ajouter des garnitures facultatives telles que la laitue, la tomate et la crème sure, comme suggéré par l'Institut d'agriculture de l'Université du Tennessee. Pliez en deux et savourez.
Choses dont vous aurez besoin
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Planche à découper
Couteau
Poêlon
Spatule
2 ou 3 poivrons - vert, jaune et rouge
1 gros oignon
1 cuillère à café d'ail - environ 2 gousses
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
