Bien que les fruits comme les mangues vertes soient des aliments sains, ils sont également riches en sucres naturels. Si vous êtes curieux de connaître la teneur en sucre de mangue cru, pensez à la charge glycémique et à l'indice d'index glycémique de ce fruit.
Examiner la nutrition de la mangue
Selon l'USDA, les calories de la mangue verte atteignent 99 par portion de 1 tasse. Par tasse, les mangues contiennent environ 25 grammes de glucides, dont 22, 5 grammes de sucre et 2, 6 grammes de fibres. Les mangues ont une teneur en eau élevée, ce qui représente 138 grammes des 165 grammes dans une tasse de mangue.
Une portion de 1 tasse fournit également 89, 1 microgrammes de vitamine A - 13 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 10 pour cent pour les hommes, selon les National Academies of Sciences.
Encore plus impressionnant est sa teneur en vitamine C - 60, 1 microgrammes par tasse. Cela fournit 80% de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et 67% pour les hommes.
Index glycémique et charge glycémique
Bien que tous les aliments qui contiennent des glucides augmentent la glycémie, l'effet des aliments contenant des glucides sur la glycémie varie.
L'indice glycémique, ou IG, d'un aliment particulier indique l'effet qu'il a sur la glycémie - en particulier la vitesse à laquelle les glucides se transforment en sucre - par rapport à l'effet du glucose pur sur la glycémie.
Les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 50 sont considérés comme des aliments à IG faible. Un score de 50 à 70 indique un IG modéré, tandis que les aliments ayant un score de 70 ou plus sont classés comme des aliments à IG élevé.
La charge glycémique prend en compte la quantité de glucides dans un aliment particulier, un facteur qui a une incidence directe sur son effet sur la glycémie.
Comprendre les valeurs glycémiques de la mangue
Les aliments avec une charge glycémique de 10 ou moins sont classés comme des aliments à faible charge glycémique. Un score de 11 à 19 constitue une charge glycémique moyenne, tandis qu'un score de 20 ou plus est considéré comme une charge glycémique élevée, selon le Linus Pauling Institute.
Selon la base de données internationale sur les IG, maintenue par l'Université de Sydney, l'indice glycémique de 120 grammes de mangue est de 60, ce qui qualifie le fruit de modéré sur l'échelle de l'indice glycémique.
Cependant, parce que les mangues vertes ont une teneur élevée en eau, la quantité de glucides en poids fait que la charge glycémique obtient un score de 14, 8 - en utilisant la méthode de calcul présentée par le Linus Pauling Institute - faisant de la mangue verte un aliment à faible charge glycémique.
Prendre des décisions éclairées
La compréhension de l'indice glycémique et des échelles de charge glycémique pour les aliments tels que les mangues peut vous aider à choisir des glucides qui ont un effet minimal sur la glycémie.
Harvard Health Publishing recommande de choisir des aliments qui ont une charge glycémique faible ou modérée, tout en limitant les aliments tels que les pommes de terre, les céréales raffinées et les boissons sucrées qui ont une charge glycémique élevée.
La charge glycémique des aliments n'est qu'une considération lorsque vous planifiez une alimentation équilibrée. Consultez votre médecin lors de la conception de votre régime alimentaire, en particulier si vous avez des problèmes de santé liés à l'alimentation ou si vous souhaitez surveiller votre glycémie.
