La caroténémie est la présence de niveaux élevés de bêta-carotène dans le sang. La caroténémie est aussi parfois appelée caroténodermie. Les personnes qui ont cette condition médicale peuvent montrer une décoloration orange-jaune de la peau, en particulier sur la paume des mains et la plante des pieds, selon le Département de médecine de l'UCLA. La caroténémie peut être le résultat de la consommation de grandes quantités d'aliments de couleur orange, jaune ou verte.
Carottes
Les carottes sont un aliment à éviter en cas de caroténémie. La couleur orange du légume est faite de bêta-carotène, un nutriment qui est transformé en vitamine A dans le corps humain. La vitamine A aide à donner une couleur de peau normale, mais trop peut donner à la peau une teinte jaunâtre. Une tasse de carottes contient plus de 600 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, selon WHFoods.
Patates douces
La couleur jaune ou orange des patates douces peut également contribuer à la caroténémie et doit être évitée si votre médecin vous l'indique. Les patates douces et les carottes ont tendance à être parmi les premiers légumes nourris aux bébés, ce qui peut entraîner une teinte jaune sur la peau. Un numéro de 2004 de "Pediatric Dermatology" explique que certains parents peuvent penser que leurs nourrissons ont une jaunisse, mais la caroténémie est une condition différente et peut être courante chez les jeunes enfants.
Écraser
La courge d'hiver de couleur orange ou jaune peut provoquer une caroténémie. La courge peut être limitée si les niveaux sanguins de carotène indiquent que les niveaux sont déjà trop élevés. Une seule tasse de courge fournit plus de 7 000 unités internationales de vitamine A, soit 145% de la portion quotidienne recommandée d'une personne.
Fruits de couleur orange
Le Département de médecine de l'UCLA indique que les fruits de couleur orange tels que le cantaloup et les oranges sont également une source de nourriture pour le carotène. La limitation de ces éléments peut aider à réduire la coloration anormale de la peau.
Haricots verts
Les haricots verts contiennent du carotène et peuvent entraîner une caroténémie s'ils sont consommés en grande quantité, selon le numéro de novembre 2004 de "Pediatrics Dermatology". La couleur verte des légumes peut dérouter les gens, mais la teinte plus foncée du légume cache juste le carotène à l'intérieur.
Verts feuillus
Les légumes verts à feuilles contiennent des niveaux élevés de carotène et de vitamine A, selon WHFoods.org. Les épinards sont particulièrement concentrés en vitamine A, avec 1 tasse contenant 377% de la portion recommandée. Le chou frisé, le brocoli, le chou vert et la laitue romaine devraient également être limités si la caroténémie est un problème.
