Le vinaigre de malt fait plus que plisser vos papilles. Cet aliment réconfortant puissant offre de nombreux avantages nutritionnels, allant de l'aide à la régulation de la glycémie à l'aide à la gestion du poids.
Pointe
Arôme populaire pour les fish and chips, le vinaigre de malt offre également des avantages pour la santé. Il peut aider à contrôler la glycémie et à garder votre cœur en bonne santé.
Avantages pour la santé du vinaigre de malt
Comme indiqué dans une revue de mai 2014 publiée dans le _ Journal of Food Science, _ le vinaigre de malt est un aliment fabriqué en produisant de l'orge fermentée et de la purée de céréales. Mais quels sont les avantages de le manger sur votre santé?
Les diabétiques. Le diabète est devenu une épidémie - plus de 30 millions d'Américains ont la maladie, et 90 à 95% d'entre eux ont le type 2, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Pour aider les diabétiques de type 2, l'ajout de vinaigre de malt à votre alimentation pourrait aider à contrôler la glycémie.
Dans une étude publiée en mai 2015 dans le Journal of Diabetes Research , les chercheurs ont découvert que le vinaigre pouvait améliorer l'action de l'insuline dans les muscles squelettiques. Dans cette étude, les participants atteints de diabète de type 2 ont consommé du vinaigre ou un placebo avant un repas mixte. Les résultats ont montré une augmentation de l'absorption du glucose par le vinaigre sans affecter la dégradation des graisses et autres lipides.
Maladie cardiaque. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), les maladies cardiaques sont à l'origine d'un décès sur quatre dans ce pays chaque année. Le sexe n'a pas non plus d'importance: les maladies cardiaques restent la principale cause de décès pour les hommes et les femmes. Bien que certains facteurs de risque de maladie cardiaque restent hors de votre contrôle, tels que la génétique et l'âge, la consommation d'aliments sains pour le cœur reste l'un des principaux facteurs que vous pouvez réguler.
Un tel choix alimentaire bon pour le cœur est le vinaigre de malt, car son acide pourrait aider à abaisser votre taux de cholestérol. Selon la même revue de mai 2014 du J_ournal of Food Science_, les polyphénols, présents à des niveaux élevés dans le vinaigre, pourraient contrôler l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL, autrement connu comme "mauvais cholestérol") et prévenir les événements cardiovasculaires, tels que une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Perte de poids. De plus, les probiotiques du vinaigre brun peuvent faciliter la perte de poids et aider à prévenir l'obésité, selon une étude de juillet-août 2016 de Nutrition Today . La consommation de probiotiques tels que le vinaigre peut manipuler les microbiomes intestinaux et servir de stratégie pour la gestion du poids, car le microbiome intestinal est lié à votre risque d'obésité.
Cuisiner avec du vinaigre de malt
Également connu sous le nom de "vinaigre brun" en raison de sa coloration foncée, le vinaigre de malt ajoute de la saveur à vos aliments sans calories. L'école de santé publique Harvard TH Chan dit qu'une cuillère à soupe de vinaigre ne contient qu'entre deux et 15 calories.
Le vinaigre est également exempt de sodium et de sucre, ce qui, selon Harvard, rend le condiment idéal pour aromatiser les aliments pour ceux qui suivent un régime restreint. Il est recommandé de lire l'emballage du vinaigre de malt pour vous assurer qu'aucun autre ingrédient n'est inclus.
En tant que vinaigre brun à base de bière, vous pouvez utiliser du vinaigre de malt pour plus que votre aliment de base arôme poisson-frites. Les amateurs de cuisine peuvent essayer d'ajouter ce condiment puissant à l'un des éléments suivants:
- Marinades de viande
- Cornichons maison
- Stockage des betteraves, car le vinaigre peut prolonger la durée de conservation des aliments, selon la Harvard School of Public Health
- Pommes de terre bouillies pour une salade de pommes de terre allemande
- Garniture pour vos poissons et poulets grillés
- Aïoli
- Salade de haricots
- Frites, remplacement du vinaigre de malt par du ketchup
- Salade de chou, remplacement du vinaigre de malt par du vinaigre blanc
- Vinaigrette acide pour légumes verts mélangés
Bien qu'utilisé principalement comme conservateur et aromatisant pour les aliments, des études récentes indiquent que le vinaigre de malt peut offrir plusieurs avantages pour la santé - alors continuez à saupoudrer le condiment corsé sur vos plats.
