Les tanins peuvent être utiles pour leurs effets antiviraux, antioxydants et antimicrobiens, selon un article publié dans "Molecular Nutrition & Food Research" en septembre 2009. Cependant, ces composés végétaux peuvent également déclencher des migraines chez certaines personnes pour qui un régime sans tanin peut être bénéfique. Il peut être difficile d'éviter totalement les tanins, car ces polyphénols se trouvent dans de nombreux aliments et boissons végétaux nutritifs, mais vous pouvez minimiser votre consommation une fois que vous comprenez les principales sources de cet antioxydant.
Sources de protéines
Obtenir la plupart de vos protéines dans la viande, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers peut vous aider à minimiser votre apport en tanin. Les sources de protéines d'origine végétale contiennent souvent des tanins. Les légumineuses contenant des tanins comprennent les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots pinto, les pois aux yeux noirs, les pois chiches et les lentilles. Les noix de cajou, les noisettes, les amandes, les arachides, les noix, les pistaches et les pacanes contiennent également des tanins.
Aliments à base de céréales
Le sorgho, l'orge et le maïs sont également sources de tanins. Vous pouvez limiter les tanins de votre alimentation en choisissant d'autres céréales ou pseudo-céréales, comme le blé, l'avoine, le riz, l'épeautre, l'amarante, le boulgour, le millet ou le quinoa. Faites attention à la liste des ingrédients des produits à grains entiers pour vous assurer que le maïs, le sorgho ou l'orge ne sont pas inclus dans le mélange.
Fruits et légumes
Les tanins donnent à certains fruits crus un goût astringent ou amer. La plupart des tanins se trouvent dans la peau des fruits et des fruits qui ne sont pas aussi mûrs, donc choisir des fruits très mûrs et éviter la peau peut vous aider à limiter votre consommation de tanin. Les pommes sont l'une des plus importantes sources de tanins dans l'alimentation américaine, selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en 2004. Myrtilles, mûres, fraises, framboises, canneberges, cerises, ananas, citrons, limes, oranges, pamplemousses, la goyave, le cantaloup et le miellat contiennent tous des tanins. Les mangues, les dattes, les kiwis, les nectarines, les pêches, les nectarines, les poires, les abricots, les prunes, les bananes, les avocats et les grenades sont également des sources de tanins. Les légumes ne sont pas aussi susceptibles d'être riches en tanins, bien que la courge et la rhubarbe puissent contenir ces substances.
D'autres repas
La bière, le vin, le thé, les jus de fruits et le cidre peuvent tous être des sources de tanins, vous devrez donc les éviter si vous suivez un régime sans tanins. Le lait, l'eau et le café sont de meilleurs choix de boissons si vous évitez les tanins. Le chocolat contient également des tanins, et vous obtiendrez des tanins si vous assaisonnez vos aliments avec de la cannelle ou de la poudre de cari. Cela laisse encore beaucoup d'herbes et d'épices parmi lesquelles choisir pour parfumer vos aliments.
