Le fromage est un aliment de base dans les régimes alimentaires de la planète - mais dans le monde des régimes - il est souvent considéré comme interdit. Cela est dû en partie à la teneur en graisses saturées du fromage. Des preuves de plus en plus nombreuses montrent cependant que même si le fromage contient une quantité modérée de graisses saturées, il offre une variété d'avantages pour la santé qui méritent d'être inclus dans un régime alimentaire. Bien sûr, si vous essayez de perdre du poids, vous devrez être plus sélectif avec vos fromages et également surveiller la taille de vos portions.
Avantages pour la santé du fromage
Le fromage est souvent apprécié pour sa haute teneur en calcium. En fait, c'est la deuxième source de calcium alimentaire dans le régime américain - mais il offre bien plus que cela. Le fromage est également riche en protéines et en phosphore et est naturellement sans gluten. Le fromage naturel est fabriqué à partir de quatre ingrédients de base: le lait, le sel, les enzymes et une culture vivante - ou probiotique - qui peuvent aider la digestion et la santé intestinale. Le fromage est souvent riche en sodium, cependant, donc si vous suivez un régime pauvre en sodium, vous devrez peut-être limiter votre consommation de fromage.
Cottage cheese
Le fromage cottage se retrouve souvent dans les assiettes des personnes à la diète - et pour cause. Il est riche en protéines, ce qui vous aide à rester rassasié et faible en gras et en calories. Une 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras ne contient que 81 calories et 1 gramme de matières grasses, avec 14 grammes de protéines. Le fromage cottage a une saveur neutre qui en fait un choix polyvalent. Pour le petit déjeuner, vous pouvez ajouter des fruits et de la cannelle à votre fromage cottage, ou pour un côté savoureux à l'heure du déjeuner, vous pouvez hacher des concombres, des poivrons et des carottes, et les mélanger dans votre fromage cottage. Soyez sélectif avec le fromage cottage, cependant. Les variétés riches en matières grasses peuvent contenir cinq fois plus de matières grasses que les versions allégées et non grasses. Le seul inconvénient du fromage cottage est sa teneur en sodium, environ 460 milligrammes - 20 pour cent de votre total quotidien - dans une portion de 1/2 tasse.
Feta
Le fromage feta grec traditionnel est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, mais la feta que vous trouvez en Amérique provient généralement du lait de vache. La feta a moins de calories que les autres fromages, seulement 75 calories par once, c'est donc un bon choix pour les personnes à la diète. Une autre raison pour laquelle la feta est un bon choix est qu'elle a une saveur riche et qu'elle va un peu loin. Il est riche en sodium, cependant - 1 once contient 260 milligrammes - alors allez-y doucement avec la feta et assurez-vous de boire beaucoup d'eau les jours où vous mangez de la feta.
Fromage mozzarella
Le fromage mozzarella obtient un mauvais coup parce que c'est le choix numéro un sur les pizzas, mais la mozzarella peut en fait faire partie de n'importe quel régime. Les bâtonnets de fromage mozzarella - et non les mozzarella frits - constituent également une collation rapide et facile qui peut vous aider à garder le cap tout au long de la journée. Un seul bâton de mozzarella faible en gras ne contient que 80 calories et fournit 7 grammes de protéines. La mozzarella est disponible en mozzarella pleine et partiellement écrémée. Lorsque vous suivez un régime, choisissez la mozzarella partiellement écrémée, qui contient moins de matières grasses et moins de calories que la mozzarella entière. Les deux types contiennent environ 200 milligrammes de sodium par once.
Parmesan
Ce qui rend le parmesan si bon pour les personnes à la diète, c'est qu'il a un goût fort. Vous n'avez besoin que d'une pincée ou deux pour obtenir cette saveur salée et noisette de Parmesan. Vous pouvez le mélanger dans des salades ou des soupes pour un coup de pied supplémentaire - et une cuillère à soupe ne contient que 21 calories et contient moins de 1, 5 gramme de matières grasses, plus 90 milligrammes de sodium.
Les pires choix de fromages pour les personnes à la diète
Tout comme certains fromages sont de meilleurs choix pour les personnes à la diète, d'autres sont ceux que vous devriez éviter lorsque vous suivez un régime. Un exemple de ceci est le fromage bleu, qui contient 8 grammes de matières grasses et 100 calories, par portion d'une once. Le fromage de chèvre contient 103 calories et près de 9 grammes de gras par once, et le fromage à la crème a près de 10 grammes de gras et 99 calories par once. C'est aussi une bonne idée d'éviter les fromages de spécialité tels que le gruyère, qui contient 117 calories et un peu plus de 9 grammes de gras par once, et la fontina, qui a 110 calories et près de 9 grammes de gras par portion de 1 once.
