Les haricots sont un aliment nutritif couramment utilisé comme accompagnement ou dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les végétariens utilisent souvent des haricots combinés avec un amidon comme le riz comme source alternative de protéines complètes. Vous pouvez augmenter votre utilisation de haricots en faisant des farines de haricots et en les utilisant à la place de la farine de blé ordinaire. La farine de haricot est sans gluten et est plus facilement tolérée par les personnes sensibles au gluten. Les farines de haricots commerciales sont souvent chères, mais vous pouvez moudre la vôtre à la maison pour peu de frais.
Étape 1
Choisissez les haricots secs que vous souhaitez transformer en farine. Différents grains peuvent avoir des saveurs ou des textures légèrement différentes. Garbanzo, lentilles, mungo ou haricots blancs sont des choix courants.
Étape 2
Divisez les grains en petits lots pour faciliter le processus. Ajoutez le premier lot de haricots à votre mélangeur. Broyer les grains sur le réglage le plus élevé pendant 30 secondes, puis arrêter le mélangeur et le secouer et mélanger à nouveau pour s'assurer que tous les grains se transforment en poudre.
Étape 3
Videz la farine de haricots du mélangeur et mettez le lot suivant et répétez le processus. Continuez jusqu'à ce que tous les grains aient été transformés en farine.
Étape 4
Versez la farine de haricots dans un récipient hermétique et conservez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Choses dont vous aurez besoin
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Haricots secs
Mixeur
Récipient
Pointe
Mélanger les farines de blé et de haricots pour faire des pâtisseries qui doivent augmenter. Utilisez de la farine de haricots pour épaissir les sauces ou les soupes. Utilisez un moulin à farine à manivelle ou automatique pour moudre vos haricots si vous en avez un. Cassez d'abord des grains plus gros dans votre mélangeur pour rendre le processus moins difficile. Rôtissez vos grains pendant 20 minutes à 400 degrés Fahrenheit pour une saveur plus riche et pour rendre le broyage moins difficile. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez également moudre des haricots dans un broyeur à noix.
