Crémeux et tartinable, ce plat du Moyen-Orient est une trempette de table préférée pour une bonne raison: c'est l'un des rares à avoir un bon goût et une bonne santé. Généralement fait avec des pois chiches, du jus de citron, de l'ail, de l'huile d'olive et du tahini, le houmous offre une foule d'avantages pour la santé en plus d'être délicieux. Les pois chiches (ou haricots garbanzo) sont une bonne source de fibres, de graisses saines, de protéines et de vitamines A et C. Mélangez du tahini (une pâte crémeuse à base de graines de sésame) pour des antioxydants ainsi que de la vitamine E pour compléter cette trempette saine et addictive. Bien sûr, vous pouvez acheter du houmous emballé, mais une fois que vous avez terminé la recette classique du houmous, vous pouvez mélanger un lot en un clin d'œil qui est assaisonné précisément à votre goût. Que ce soit ramassé avec des légumes croquants et des croustilles de pita ou utilisé comme tartinade à sandwich, essayez ces variations de houmous pour pimenter votre prochain dîner.
Crémeux et tartinable, ce plat du Moyen-Orient est une trempette de table préférée pour une bonne raison: c'est l'un des rares à avoir un bon goût et une bonne santé. Généralement fait avec des pois chiches, du jus de citron, de l'ail, de l'huile d'olive et du tahini, le houmous offre une foule d'avantages pour la santé en plus d'être délicieux. Les pois chiches (ou haricots garbanzo) sont une bonne source de fibres, de graisses saines, de protéines et de vitamines A et C. Mélangez du tahini (une pâte crémeuse à base de graines de sésame) pour des antioxydants ainsi que de la vitamine E pour compléter cette trempette saine et addictive. Bien sûr, vous pouvez acheter du houmous emballé, mais une fois que vous avez terminé la recette classique du houmous, vous pouvez mélanger un lot en un clin d'œil qui est assaisonné précisément à votre goût. Que ce soit ramassé avec des légumes croquants et des croustilles de pita ou utilisé comme tartinade à sandwich, essayez ces variations de houmous pour pimenter votre prochain dîner.
Houmous classique
Les composants clés d'un bon houmous sont la texture (lire: lisse et crémeuse) et un équilibre précaire de l'ail, du tahini et du jus de citron. Bien sûr, il existe différentes préférences, certains se penchant vers plus d'ail ou plus de jus de citron, mais vous pouvez toujours augmenter l'un ou l'autre ingrédient comme indiqué dans les recettes suivantes. Pour cette recette classique, une touche de paprika fumé offre une saveur terreuse et sensuelle qui complète le mélange pour une sensation en bouche riche. Astuce Pro 1: Si votre houmous est plus lâche que vous ne le souhaiteriez, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour raffermir. Astuce Pro 2: Pour un houmous plus lisse et ressemblant à une pâte, séchez les pois chiches en conserve et saupoudrez de bicarbonate de soude tout en les réchauffant dans une casserole. Rincez-les ensuite en frottant la peau avec votre pouce et votre index.
Les composants clés d'un bon houmous sont la texture (lire: lisse et crémeuse) et un équilibre précaire de l'ail, du tahini et du jus de citron. Bien sûr, il existe différentes préférences, certains se penchant vers plus d'ail ou plus de jus de citron, mais vous pouvez toujours augmenter l'un ou l'autre ingrédient comme indiqué dans les recettes suivantes. Pour cette recette classique, une touche de paprika fumé offre une saveur terreuse et sensuelle qui complète le mélange pour une sensation en bouche riche. Astuce Pro 1: Si votre houmous est plus lâche que vous ne le souhaiteriez, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour raffermir. Astuce Pro 2: Pour un houmous plus lisse et ressemblant à une pâte, séchez les pois chiches en conserve et saupoudrez de bicarbonate de soude tout en les réchauffant dans une casserole. Rincez-les ensuite en frottant la peau avec votre pouce et votre index.
Houmous aux carottes rôties
La couleur vibrante de ce houmous vient des carottes rôties, qui ajoutent également une profondeur de saveur et reçoivent un coup de chaleur des flocons de piment rouge. Pour encore plus de saveur, assaisonnez les carottes de romarin ou de thym frais ou jouez avec les épices, selon ce que vous servez. Il fonctionne bien comme trempette, mais c'est encore mieux comme tartinade pour les hamburgers de dinde ou les sandwichs végétariens. Selon les carottes que vous utilisez, le houmous peut être plus épais, alors ajoutez de l'eau par incréments jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
La couleur vibrante de ce houmous vient des carottes rôties, qui ajoutent également une profondeur de saveur et reçoivent un coup de chaleur des flocons de piment rouge. Pour encore plus de saveur, assaisonnez les carottes de romarin ou de thym frais ou jouez avec les épices, selon ce que vous servez. Il fonctionne bien comme trempette, mais c'est encore mieux comme tartinade pour les hamburgers de dinde ou les sandwichs végétariens. Selon les carottes que vous utilisez, le houmous peut être plus épais, alors ajoutez de l'eau par incréments jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Citron Zing Hummus
Une touche finale de citron est l'élément crucial manquant dans la plupart des plats - il fournit le coup d'acidité nécessaire. Pour ceux qui aiment les saveurs brillantes d'agrumes, l'augmentation de la quantité de citron dans la recette classique offre exactement cela. Terminez avec une pincée de paprika fumé pour la couleur et des oignons verts pour le croquant et la saveur, et vous avez une trempette qui ne demande qu'à être ramassée.
Une touche finale de citron est l'élément crucial manquant dans la plupart des plats - il fournit le coup d'acidité nécessaire. Pour ceux qui aiment les saveurs brillantes d'agrumes, l'augmentation de la quantité de citron dans la recette classique offre exactement cela. Terminez avec une pincée de paprika fumé pour la couleur et des oignons verts pour le croquant et la saveur, et vous avez une trempette qui ne demande qu'à être ramassée.
Chipotle en Adobo Hummus
Amateurs de chaleur, voici la recette pour vous. Ajouter l'un de ces poivrons séchés et une touche de la sauce rouge sucrée dans laquelle ils se baignent est le meilleur moyen d'ajouter de la chaleur et une saveur subtile et fumée à votre houmous. Bien que vous deviez ouvrir une boîte entière pour la recette, le reste peut être utilisé dans des recettes de chili, des soupes ou comme marinades pour le poulet ou le steak pour un dîner de tacos facile. Ou congelez-les pour la prochaine fois. Hacher les piments frais à utiliser comme garniture et ajouter une touche de chaleur supplémentaire.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comAmateurs de chaleur, voici la recette pour vous. Ajouter l'un de ces poivrons séchés et une touche de la sauce rouge sucrée dans laquelle ils se baignent est le meilleur moyen d'ajouter de la chaleur et une saveur subtile et fumée à votre houmous. Bien que vous deviez ouvrir une boîte entière pour la recette, le reste peut être utilisé dans des recettes de chili, des soupes ou comme marinades pour le poulet ou le steak pour un dîner de tacos facile. Ou congelez-les pour la prochaine fois. Hacher les piments frais à utiliser comme garniture et ajouter une touche de chaleur supplémentaire.
Pesto Hummus
Qu'obtenez-vous lorsque vous combinez deux trempettes addictives ensemble? Houmous au pesto - alias une recette de génie qui deviendra rapidement un pilier du ménage. Étalez sur des sandwichs, des hamburgers ou une cuillère sur des salades pour une saveur et une onctuosité instantanées. Vous manquez de temps? Achetez du pesto premade et incorporez deux cuillères à soupe dans la recette classique, en dégustant au besoin pour ajuster la quantité de citron ou de pesto selon la saveur souhaitée.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comQu'obtenez-vous lorsque vous combinez deux trempettes addictives ensemble? Houmous au pesto - alias une recette de génie qui deviendra rapidement un pilier du ménage. Étalez sur des sandwichs, des hamburgers ou une cuillère sur des salades pour une saveur et une onctuosité instantanées. Vous manquez de temps? Achetez du pesto premade et incorporez deux cuillères à soupe dans la recette classique, en dégustant au besoin pour ajuster la quantité de citron ou de pesto selon la saveur souhaitée.
Houmous au fromage feta
Incorporer de la feta dans le houmous ajoute une salinité acidulée au plat et lui donne une texture crémeuse. Garnir le plat d'herbes comme l'origan frais, la ciboulette ou l'aneth et un peu de feta émiettée est tout simplement logique, n'est-ce pas? La feta bulgare dans la saumure est préférable, si vous pouvez la trouver, car elle a une saveur légèrement plus forte et reste crémeuse et friable dans l'eau salée.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comIncorporer de la feta dans le houmous ajoute une saveur acidulée au plat et lui donne une texture crémeuse. Garnir le plat d'herbes comme l'origan frais, la ciboulette ou l'aneth et un peu de feta émiettée est tout simplement logique, n'est-ce pas? La feta bulgare dans la saumure est préférable, si vous pouvez la trouver, car elle a une saveur légèrement plus forte et reste crémeuse et friable dans l'eau salée.
Houmous de haricots noirs
La beauté du houmous est qu'il est ouvert au changement et à la variation. Échangez les pois chiches pour votre base préférée, que ce soit les betteraves, les carottes, les haricots noirs ou un mélange de ceux-ci. Cette version foncée est excellente sur les salades ou en tartinade pour son onctuosité et sa saveur ajoutée. Ou mélangez-le comme base pour des tacos végétariens ou des burritos pour plus de protéines et de fibres.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comLa beauté du houmous est qu'il est ouvert au changement et à la variation. Échangez les pois chiches pour votre base préférée, que ce soit les betteraves, les carottes, les haricots noirs ou un mélange de ceux-ci. Cette version foncée est excellente sur les salades ou en tartinade pour son onctuosité et sa saveur ajoutée. Ou mélangez-le comme base pour des tacos végétariens ou des burritos pour plus de protéines et de fibres.
Curry Hummus
Pleine d'épices aromatiques, la poudre de curry ajoute une profondeur de saveur instantanée et une belle couleur au houmous. Servir comme trempette avec d'autres plats du Moyen-Orient pour une tartinade d'apéritifs ou de mezze, avec du tabouli, de la salade de fattoush, du baba ganoush et une trempette crémeuse à la feta. Ou utilisez-le pour garnir des légumes grillés comme des carottes ou des choux de Bruxelles pour une collation ou un plat d'accompagnement. Pour plus de couleur, saupoudrez de poudre de curry sur le dessus et le long du bord de l'assiette.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comPleine d'épices aromatiques, la poudre de curry ajoute une profondeur de saveur instantanée et une belle couleur au houmous. Servir comme trempette avec d'autres plats du Moyen-Orient pour une tartinade d'apéritifs ou de mezze, avec du tabouli, de la salade de fattoush, du baba ganoush et une trempette crémeuse à la feta. Ou utilisez-le pour garnir des légumes grillés comme des carottes ou des choux de Bruxelles pour une collation ou un plat d'accompagnement. Pour plus de couleur, saupoudrez de poudre de curry sur le dessus et le long du bord de l'assiette.
Houmous à l'ail et aux pignons
Les vampires n'auront aucune chance après avoir mangé quelques amuse-gueules de ce houmous à l'ail. L'ail, riche en bienfaits pour la santé, offre une saveur forte équilibrée par la saveur douce et douce des pignons de pin. Faire griller légèrement les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées pour servir de garniture au centre du houmous. Utilisez une cuillère pour créer un puits, arrosez d'une touche d'huile, puis ajoutez les noix pour plus de punch et de saveur.
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comLes vampires n'auront aucune chance après avoir mangé quelques amuse-gueules de ce houmous à l'ail. L'ail, riche en bienfaits pour la santé, offre une saveur forte équilibrée par la saveur douce et douce des pignons de pin. Faire griller légèrement les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées pour servir de garniture au centre du houmous. Utilisez une cuillère pour créer un puits, arrosez d'une touche d'huile, puis ajoutez les noix pour plus de punch et de saveur.
Qu'est-ce que tu penses?
Aimez-vous le houmous? Comment aimez-vous le servir? Laquelle de ces recettes vous semble la meilleure? Dites le nous dans les commentaires!
Crédit: Yasmin Fahr / Livestrong.comAimez-vous le houmous? Comment aimez-vous le servir? Laquelle de ces recettes vous semble la meilleure? Dites le nous dans les commentaires!
