Bien que beaucoup de gens considèrent les tomates comme des légumes, techniquement, ce sont des fruits. Le meilleur descripteur des tomates est qu'elles sont diverses, ce qui décrit leur couleur, leur saveur, leur utilisation et leurs nutriments. Les tomates peuvent être rouges, orange, jaunes, vertes ou violettes. Vous pouvez manger des tomates crues ou cuites au four, grillées, rôties, bouillies ou cuites. Ils sont des ingrédients communs dans une variété de plats tels que les sauces, les ragoûts, les salades et les plats d'accompagnement. Ils ajoutent de la saveur à de nombreux repas tout en fournissant à votre corps de nombreux nutriments.
La vitamine C pour vos cellules
L'acide ascorbique - plus communément appelé vitamine C - est une vitamine soluble dans l'eau qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme minéral et les fonctions cellulaires. La vitamine C agit comme un antioxydant et empêche les cellules des dommages oxydatifs. Il est également important pour la fonction pulmonaire et l'immunité appropriées. Une tasse de tomates raisins fournit 20 milligrammes de vitamine C, ce qui représente respectivement 27 et 33 pour cent des besoins quotidiens des hommes et des femmes adultes. Les tomates raisins sont faibles en calories, sucrées et constituent une combinaison parfaite pour une collation saine.
La vitamine A pour votre vision
La vitamine A est une vitamine liposoluble vitale pour la vision et le développement cellulaire. La vitamine A désigne collectivement trois composés préformés trouvés dans les produits animaux appelés rétinoïdes. Les plantes contiennent des caroténoïdes, qui sont un groupe de composés que le corps peut convertir en rétinoïdes. Une tomate moyenne contient environ 1025 UI, ou unités internationales, de vitamine A, ce qui représente au moins un tiers de la recommandation quotidienne pour les adultes. Garnir une salade ou un sandwich avec une tomate est un excellent moyen d'incorporer cet aliment riche en nutriments.
Le potassium est bon à bien des égards
Le potassium est un électrolyte et un minéral essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Il favorise la croissance cellulaire et tissulaire, la communication entre les nerfs et les muscles et l'équilibre hydrique. Le potassium joue également un rôle dans le mouvement des nutriments et des déchets dans et hors des cellules. Les tomates et les produits à base de tomates sont considérés comme de très bonnes sources de potassium. Une demi-tasse de sauce tomate fournit 405 milligrammes de potassium, ce qui représente un peu moins de 10% des besoins quotidiens d'un adulte. Un quart de tasse de pâte de tomate fournit 665 milligrammes de potassium, soit 14% des besoins quotidiens.
Autres nutriments
Les tomates sont de bonnes sources de nombreux autres nutriments, en particulier la vitamine K et le manganèse. La vitamine K est importante pour la formation osseuse et la coagulation sanguine. Le manganèse est un oligo-élément et un minéral, et est nécessaire en petites quantités mais est essentiel pour le métabolisme, la formation des tissus et la reproduction. Une tomate moyenne fournit 5 à 10 pour cent des besoins quotidiens d'un adulte pour ces nutriments.
