Nous savions déjà que les noix étaient délicieuses et nutritives, mais il s'avère qu'elles pourraient également être une arme secrète contre la prise de poids.
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Une nouvelle étude du Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) à Boston a révélé que la consommation de noix illumine la bonne insula - la partie du cerveau qui contrôle la satiété et les envies. En d'autres termes, manger des noix vous fait vous sentir rassasié plus longtemps. Gagnant-gagnant, non?
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L'étude a impliqué 10 participants obèses vivant réellement au centre de recherche BIDMC afin que leur alimentation puisse être étroitement surveillée pendant deux sessions de cinq jours. La moitié des participants ont reçu des smoothies avec 48 grammes de noix - environ 1, 7 onces - la portion quotidienne recommandée de l'American Diabetes Association. Les autres participants ont reçu un smoothie comparable, moins les noix.
Ceux qui ont consommé les smoothies aux noix ont déclaré avoir moins faim et leurs résultats d'imagerie cérébrale ont montré qu'il y avait une activité accrue dans la région de contrôle de l'appétit. La région est restée activée même lorsque les buveurs de smoothie aux noix ont été montrés des photos d'aliments "très désirables" comme des hamburgers et des desserts.
Selon l'application MyPlate de LIVESTRONG.COM, un outil de suivi des calories gratuit, 1/4 de tasse de morceaux de noix contient 200 calories - un nombre important pour la quantité de portion. Le nombre de calories est élevé, avec les 48 grammes recommandés dans l'étude à 256 calories. Cependant, ce nombre est rempli de graisses saines polyinsaturées et monoinsaturées; sans parler des niveaux élevés de protéines et de fibres.
«Nous ne pensons pas souvent à la façon dont ce que nous mangeons influe sur l'activité dans notre cerveau», a déclaré la première auteure de l'étude, Olivia M. Farr, Ph.D., instructrice en médecine à la Division d'endocrinologie, diabète et métabolisme du BIDMC.. "Nous savons que les gens disent se sentir rassasiés après avoir mangé des noix, mais il était assez surprenant de voir des preuves d'activité changeant dans le cerveau liée aux signaux alimentaires et, par extension, ce que les gens mangeaient et à quel point ils avaient faim"
En plus de se sentir plus rassasiés, ceux qui consommaient les smoothies aux noix avaient tendance à faire des choix alimentaires plus sains par la suite. Les chercheurs notent que la zone du cerveau impliquée dans le contrôle de l'appétit est également liée au contrôle cognitif et à la saillance, ce qui influence la façon dont les gens prêtent attention à leurs choix alimentaires.
Les chercheurs envisagent de pousser leur expérience un peu plus loin pour déterminer si de plus grandes quantités de noix, et potentiellement d'autres aliments aussi, pourraient provoquer une activation plus élevée du contrôle de l'appétit. Ils espèrent que cette recherche mènera éventuellement à des traitements de l'obésité plus efficaces ou à des médicaments qui peuvent aider les gens à contrôler leur poids.
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