L'achat de votre crabe cru vous donne un goût et une texture supérieurs à ceux du crabe qui a été congelé et décongelé. Que vous achetiez votre crabe cru à un revendeur réputé ou que vous achetiez un crabe vivant et récoltiez la viande vous-même, la viande de crabe crue se gâte rapidement. Il est important de vérifier la chair de crabe crue pour vous assurer qu'elle est propre à manger avant de l'ajouter à l'un de vos plats. En le vérifiant soigneusement, votre dîner de crabe sera une expérience délicieuse et sûre pour tous vos invités.
Étape 1
Ramassez le crabe et sentez-le. Le crabe cru frais ne sentira pas du tout ou aura une odeur légèrement sucrée. Tout ce qui sent aigre, fort, poisson ou rance pourrait signifier que le crabe s'est abîmé et qu'il ne devrait pas être consommé.
Étape 2
Vérifiez la couleur de la chair de crabe crue. La chair de crabe crue doit avoir une chair blanche pure avec une croûte rouge vif où la chair rencontre la coquille. Les couleurs doivent être lumineuses et propres. Une couleur brune à la chair blanche ou à l'écorce rouge vous indique que la chair de crabe a passé trop de temps séparée de la coquille et exposée à l'air.
Étape 3
Touchez le crabe pour voir comment il se sent. La chair de crabe crue fraîche sera humide au toucher, mais pas visqueuse. Frottez vos doigts ensemble pour voir si vous pouvez détecter un film muqueux sur le crabe. Le crabe sec peut également être un signe que la chair de crabe crue n'a pas été stockée correctement et a mal tourné.
Étape 4
Achetez vos crabes en direct pour savoir exactement à quel point ils sont frais, suggère la Food and Drug Administration des États-Unis. Une fois acheté et récolté, le crabe cru est généralement bon pour deux à trois jours. Il est préférable de le consommer dès que possible pour être sûr qu'il est frais et sûr à manger.
Étape 5
Vérifiez comment la chair de crabe a été stockée. La viande de crabe crue récoltée doit toujours être stockée sur un lit de glace, à découvert, explique la société Maryland Seafood. Le crabe qui a été stocké dans un conteneur ou sans glace est probablement gâté et dangereux pour la consommation.
