Le café est plus qu'une boisson. Il contient de la caféine - un médicament de productivité époustouflant qui peut remonter le moral et affiner votre concentration. Cependant, si vous en avez assez de la caféine et que vous voulez toujours le goût du café, vous pouvez essayer le décaféiné.
Ne vous inquiétez pas des effets secondaires du café décaféiné; il n'y a rien de fondamentalement dangereux à ce sujet.
Pointe
Le café décaféiné, y compris les produits chimiques utilisés pour extraire la caféine, ne sont pas nocifs pour votre corps.
Votre cerveau sur la caféine
Pour un puriste du café, il peut sembler un blasphème de retirer la caféine du café. La caféine agit dans votre corps et votre cerveau, mais son plus grand rôle est dans votre système nerveux.
La caféine du café, dont une partie est décomposée par votre corps et convertie en un produit chimique appelé paraxanthine, bloque les récepteurs nerveux de votre corps et de votre cerveau. Normalement, un produit chimique appelé adénosine , qui est produit tout au long de la journée, se fixerait à ces récepteurs. Lorsqu'une certaine quantité d'adénosine s'est attachée aux récepteurs, vous commencez à vous sentir somnolent.
Lorsque les récepteurs sont bloqués, l'adénosine ne peut pas s'accrocher et vous ne vous sentirez pas fatigué. Votre corps produit plus d'épinéphrine en réponse, qui est un autre nom pour l'adrénaline. Le blocage des récepteurs de l'adénosine vous donne un gros coup de pouce énergétique. Selon un article de l'Université Villanova, la caféine provoque:
- Rythme cardiaque augmenté
- Dilatation de la pupille
- Augmentation de la pression artérielle
- Resserrement des muscles
- Libération de sucre du foie dans la circulation sanguine
Avantages de performance de la caféine
La caféine peut également augmenter vos performances physiques. Selon une revue de recherche de 2018 publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition, la caféine augmente à la fois les performances et la force des exercices d'endurance. Cela signifie que la caféine peut aider dans la salle de gym et pendant la pratique d'un sport.
Symptômes de sevrage de la caféine
Vous pouvez profiter des avantages de la caféine que vous couriez sur le tapis roulant, étudiez pour un examen ou discutiez avec des amis. Bien qu'il soit assez bénin, vous pouvez devenir dépendant de la caféine. Si vous êtes dépendant, vous ressentirez des symptômes de sevrage sans caféine, conseille un article de MedlinePlus. Les symptômes de sevrage comprennent:
- Mal de crâne
- La nausée
- Somnolence
- Irritabilité
- Difficulté à se concentrer
Ces symptômes de sevrage sont inconfortables et la seule façon de s'en débarrasser est d'attendre qu'ils disparaissent ou d'avoir plus de caféine. De cette façon, la caféine peut être très addictive. Il peut également perturber votre capacité à dormir.
La caféine perturbe le sommeil
La demi-vie de la caféine est d'environ quatre heures, selon un article de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, bien que ce nombre varie de deux à huit heures selon les personnes. Cela signifie qu'il faut environ quatre heures pour réduire de moitié la quantité de caféine dans votre système.
Boire trop de café tout au long de la journée ou le boire près du coucher peut vous faire perdre le sommeil. En plus de cela, le sommeil que vous obtenez a tendance à être de moindre qualité.
Passer au décaféiné
Lorsque vous ressentez les effets secondaires négatifs de la caféine, vous voudrez peut-être réduire votre consommation. Si vous avez peur de prendre de la dinde froide avec du café, vous pouvez boire du décaféiné, qui contient beaucoup moins de caféine que le café ordinaire.
Retirer la caféine du café
Le problème avec le décaféiné ne semble pas être le café lui-même - c'est la façon dont la caféine est extraite. En surface, cela semble inquiétant, car des produits chimiques sont souvent utilisés. Le café décaféiné contient de la caféine, mais seulement une très petite quantité. Pour être considéré comme décaféiné, les grains de café doivent avoir retiré 97% de leur caféine.
Le processus de décaféination a été lancé par Ludwig Roselius, qui à l'origine trempait des grains de café verts non torréfiés dans de l'eau pour extraire la caféine. Il a ensuite utilisé du benzène pour extraire plus efficacement la caféine.
En effet, l'eau était l'outil original pour extraire la caféine des grains de café. Le problème est qu'il aspire non seulement la caféine, mais aussi d'autres produits chimiques qui donnent au café goût et couleur.
Différentes méthodes d'extraction
Au fil des ans, ce processus a évolué pour inclure plusieurs méthodes différentes. Des produits chimiques, du dioxyde de carbone et même une méthode à base d'eau plus avancée ont été développés, tous sûrs. Chaque processus commence avec des grains de café vert, qui n'ont pas été torréfiés. Il n'y a pas de différence entre les grains de café ordinaires et les grains de café décaféinés avant le processus d'extraction.
Processus d'extraction chimique
Le chlorure de méthylène et l'acétate d'éthyle sont les principaux produits chimiques utilisés dans le processus d'extraction de la caféine du café. Ils sont inoffensifs, mais certains des produits chimiques précédemment utilisés dans ce processus ne l'ont peut-être pas été.
En fait, le chlorure de méthylène peut être nocif pour vos poumons si vous l'inhalez. Heureusement, il est inoffensif d'ingérer dans les quantités utilisées, et le produit chimique est principalement détruit lorsque les grains sont torréfiés - il n'y a donc pas d'effets secondaires de la produits chimiques.
Processus suisse de l'eau
Le Swiss Water Process est une méthode unique d'extraction de la caféine des grains de café vert. C'est la méthode d'extraction la plus naturelle et n'utilise que de l'eau, il n'y aura donc pas d'effets secondaires de l'ingestion chimique.
Extraction de dioxyde de carbone
À l'aide de dioxyde de carbone liquide, cette méthode récemment développée extrait la caféine des grains de café vert en les faisant tremper dans un mélange d'eau et de dioxyde de carbone. Le mélange est mis sous pression à environ 1 000 livres par pouce carré pour extraire la caféine. Le liquide est ensuite égoutté et chauffé pour libérer le dioxyde de carbone, laissant la caféine derrière.
Décaféiné ou café ordinaire?
Comme indiqué, les méthodes modernes d'extraction de la caféine des grains n'utilisent pratiquement aucun produit chimique. Même s'ils le font, les produits chimiques sont bénins.
Le café décaféiné peut être meilleur ou pire que le café ordinaire, selon la façon dont vous le regardez. Si vous avez des effets indésirables en buvant trop de caféine, alors passer au décaféiné est meilleur pour votre corps. De plus, le décaféiné contient toujours des polyphénols sains et des antioxydants présents dans le café.
Certaines études ont examiné les avantages spécifiques pour la santé des polyphénols et des antioxydants extraits du café. Les chercheurs ont découvert qu'ils peuvent aider à prévenir le diabète et l'hypertension artérielle, et même montrer certains avantages anticancéreux. Cependant, la caféine a ses propres avantages pour la santé.
Avantages pour la santé de la caféine
Un article de la Michigan State University explique les avantages de la caféine:
- Protège les cellules du cerveau, ce qui peut aider à prévenir des maladies comme la maladie de Parkinson
- Stimule la vésicule biliaire pour réduire le risque de calculs biliaires
- Peut réduire la douleur des maux de tête
- Réduit l'inflammation et le risque de problèmes cardiaques
Sans la caféine contenue dans votre café, vous manquez potentiellement ces avantages. C'est à vous de décider si la caféine en vaut la peine.
Le goût du décaféiné
Certaines techniques d'extraction, en particulier celles qui utilisent des produits chimiques, peuvent altérer le goût du café décaféiné. Vous devrez comparer différentes marques et différentes méthodes d'extraction pour trouver votre goût préféré.
