La viande de toute sorte est l'une des sources de protéines les plus riches que vous puissiez trouver, et même la charcuterie en tranches fines fournit une dose saine à chaque portion. Empiler vos sandwichs avec de la dinde ou du jambon présente de nombreux avantages potentiels, mais il est également important de jeter un œil à la situation nutritionnelle complète pour vous assurer d'obtenir un emballage sain.
Avantages
La charcuterie peut être un choix nutritionnel très sain. ChooseMyPlate.gov rapporte que les viandes maigres et faibles en gras, en particulier, ont le potentiel de construire, de développer et de réparer des tissus pour les muscles, la peau, le sang et les os. La charcuterie maigre contient également suffisamment de protéines pour offrir une meilleure valeur de satiété que les autres aliments, ce qui signifie qu'ils sont susceptibles de vous garder rassasié plus longtemps et pourraient même vous inciter à manger moins de calories nettes.
jambon
Le jambon a tendance à être l'une des viandes froides les plus grasses, vous pouvez donc y trouver plus de graisses saturées, de sodium et de cholestérol par portion que dans d'autres viandes. Dans la mesure du possible, achetez du jambon maigre ou faible en gras pour obtenir autant de protéines dans un produit plus sain. Selon l'USDA, 1 once. de jambon en tranches contient 45 calories, 4, 75 g de protéines, 2, 5 g de matières grasses, 1 g de glucides et 0, 5 g de fibres.
dinde
La dinde est naturellement une viande maigre, c'est donc un choix de sandwich particulièrement sain. Il ne contient pas autant de protéines par portion que le jambon, mais il a tendance à être beaucoup plus faible en gras et en cholestérol. Une once de dinde de charcuterie maigre contient 25 calories, 4, 2 g de protéines, 0, 2 g de matières grasses, 1 g de glucides et pas de fibres.
Du boeuf
Le bœuf n'est pas aussi maigre que les morceaux de volaille, mais c'est une riche source de protéines et de fer. Comme le jambon, cependant, il contient plus de lipides et de cholestérol que la volaille. Une once de bœuf de charcuterie tranché a 40 calories, 5, 5 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0, 2 g de glucides et pas de fibres.
Pastrami
Un aliment de base du Ruben, un sandwich qui comprend également du fromage suisse et de la choucroute, le pastrami se marie avec succès avec du seigle ou du pain noir. Une once a 40 calories, 6 g de protéines, 1, 5 g de matières grasses et pas de glucides ou de fibres.
Salami
Le salami est généralement un mélange de bœuf et de porc, et il est souvent encore plus riche en sodium et en gras que le jambon ou le bœuf. Bien qu'il puisse s'intégrer dans une alimentation équilibrée en tant que gâterie occasionnelle, il est plus sain de choisir des coupes de viande plus maigres plus souvent. Une once de salami contient 95 calories, 6 g de protéines, 7, 5 g de lipides et 0, 5 g de glucides.
Bologne
En tant que viande hautement transformée, la bologne a une texture lisse et uniforme et pourrait être une combinaison de bœuf et de porc finement hachés, de poulet ou de dinde. Un 1 oz. portion de bologne a 85 calories, 3 g de protéines, 7, 5 g de lipides et 1, 5 g de glucides.
Considérations
La teneur en protéines n'est qu'une partie de l'équation nutritionnelle pour la charcuterie et tous les autres aliments. Bien que toutes les viandes transformées ne soient pas malsaines, beaucoup sont très riches en sodium et peuvent même contenir des additifs susceptibles d'être cancérigènes, selon le "Best Health Magazine". En raison de la teneur élevée en sodium de la charcuterie et de la relation entre un apport élevé en sodium et une pression artérielle élevée, l'autorité des hôpitaux et des cliniques de l'Université du Wisconsin recommande d'éviter toutes les viandes salées, salées ou fumées.
