En 2008, les consommateurs ont dépensé plus de 2 milliards de dollars en suppléments de fitness comme les protéines en poudre, rapporte le "New York Times". Une telle poudre est la poudre de protéine de pois. Dérivé de pois de grande culture séchés, moulus et dégraissés verts ou jaunes - le genre que vous trouvez dans les épiceries étiquetées pois cassés - la poudre de protéine de pois peut être utilisée comme vous le feriez avec du lactosérum, de la caséine ou des poudres de soja.
Contenu nutritionnel
Une portion typique de 25 grammes d'une poudre de protéines commerciale faite uniquement avec des pois jaunes contient 6 grammes de protéines, soit 13% de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes et près de 11% des besoins par jour pour les hommes. Sur ses 90 calories par portion, 68 calories proviennent d'hydrates de carbone avec 2 grammes de fibres et 14 grammes de sucres. La poudre de pois pure est également une bonne source de fer, de manganèse et de niacine.
Comment l'utiliser
Le chercheur et coach de Precision Nutrition, John Berardi, suggère de combiner des légumes en poudre de protéines de pois, des fruits, des noix ou des graines, avec un liquide, comme du lait de soja ou de l'eau. Buvez cette boisson protéinée pour un repas rapide ou une collation après l'exercice. Incorporer la protéine dans les céréales cuites chaudes comme la farine d'avoine; ajoutez-le aux barres énergétiques maison; ou l'expérimenter comme substitut à une partie de la farine contenue dans les produits de boulangerie, comme les biscuits ou les muffins.
Avantages possibles
La poudre de protéine de pois jaune est un bon choix pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de lactosérum ou de caséine en poudre en raison d'une intolérance au lactose, ou qui sont végétaliennes ou végétariennes strictes. Brendan Brazier, ancien triathlète professionnel et expert en nutrition végétalienne, affirme que la protéine de pois est facile à digérer et particulièrement riche en acide glutamique, un acide aminé essentiel au métabolisme des glucides. La consommation d'un produit à base de protéines de pois, comme une boisson fouettée ou un smoothie, dans les 30 minutes suivant l'exercice peut aider à réparer le tissu musculaire et à diminuer la douleur.
Inconvénients potentiels
En tant que produit à base de plantes, la poudre de protéines de pois ne contient pas tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Pour préparer une boisson sans produits d'origine animale avec des protéines complètes, vous devrez combiner la poudre de protéines de pois avec une autre source de protéines, comme la poudre de riz brun ou la poudre de chanvre, explique Brazier. Les poudres de protéines de pois peuvent provoquer des problèmes digestifs, tels que des gaz, des ballonnements ou de la diarrhée. Le site Web du Centre de santé de l'Université de l'Alberta suggère que de nombreuses personnes dépensent plus d'argent en poudres de protéines que les sources de protéines alimentaires naturelles sans aucun avantage supplémentaire.
