Les poires de cactus sont en fait de grosses baies poussant sur le cactus de figue de Barbarie. Ils sont remplis de graines comestibles - ce qui est l'une des raisons de leur teneur élevée en fibres - et de jus aux couleurs vives et riches en antioxydants. Vous pouvez manger les fruits crus ou les faire cuire pour des confitures, des conserves, des tartes et autres desserts.
Macronutriments
Une poire de cactus avec l'extrémité de la tige et la peau enlevée contient 42 calories, 9, 86 g de glucides, 0, 75 g de protéines, 0, 53 g de matières grasses et 3, 7 g de fibres.
Des vitamines
Chaque poire de cactus contient 14, 4 mg de vitamine C, 0, 014 mg de thiamine, 0, 062 mg de riboflavine, 0, 474 mg de niacine, 0, 062 mg de vitamine B-6, 6 mcg de folate, 44 unités internationales, ou UI, de vitamine A et 26 mcg de bêta-carotène.
Les minéraux
Un seul fruit de poire de cactus rouge représente plus de 5 pour cent des besoins quotidiens en calcium - avec 58 mg. Il contient également 0, 31 mg de fer, 88 mg de magnésium, 25 mg de phosphore, 227 mg de potassium, 5 mg de sodium, 0, 12 mg de zinc, 0, 082 mg de cuivre et 0, 6 mcg de sélénium.
Traitement spécial
Bien que les poires de cactus disponibles à la vente dans votre épicerie locale aient été mécaniquement dépouillées de leurs aiguilles, certains poils piqueurs invisibles resteront probablement. Avant de manipuler la figue de Barbarie, mettez des gants de protection ou utilisez des pinces pour tenir le fruit pendant que vous coupez la peau.
