Beaucoup de gens aiment les plats de base chinois comme le riz frit, la soupe wonton et le bœuf et le brocoli. Malheureusement, la plupart des aliments chinois les plus populaires contiennent du sodium. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou si vous souhaitez simplement réduire le sodium dans votre alimentation, sachez que plusieurs aliments chinois sains à faible teneur en sodium sont disponibles.
Légumes sautés
Les légumes sautés sont un incontournable de la cuisine chinoise. En plus d'être un plat d'accompagnement croquant et coloré, les légumes sautés ont tendance à être plus faibles en sodium que de nombreux plats chinois, car moins de sauce est utilisée dans le processus de préparation. Lors de la commande de vos légumes, demandez au cuisinier d'utiliser un minimum de sauce soja ou de sauce soja faible en sodium lors de la préparation de votre plat. Les légumes que l'on trouve couramment dans la cuisine chinoise, comme le brocoli et les poivrons, sont également riches en potassium minéral. La consommation d'aliments riches en potassium dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur peut aider à contrôler la tension artérielle.
Riz à la vapeur
Le riz cuit à la vapeur est une alternative à faible teneur en sodium aux autres plats chinois riches en amidon comme le riz frit ou les nouilles frites. Selon l'USDA Nutrient Database, une portion de 1/2 tasse de riz blanc cuit à la vapeur ne contient que 4 mg de sodium - moins de 1% des 2400 mg recommandés par jour. Pour rendre le riz vapeur encore plus sain, utilisez du riz brun à grains entiers, qui contient beaucoup plus de fibres alimentaires et de vitamines que le riz blanc.
Tofu cuit à la vapeur
Le tofu cuit à la vapeur est un classique cantonais qui est significativement plus faible en sodium que le tofu frit ou sauté. Pour garder ce plat faible en sodium, évitez de le tremper dans la sauce soja qui l'accompagne souvent dans les restaurants chinois. Le tofu est une source naturellement faible en gras de protéines végétales complètes. Selon le United Soybean Board, la consommation régulière de produits à base de soja tels que le tofu peut réduire la pression artérielle et augmenter considérablement le "bon" cholestérol des lipoprotéines de haute densité.
Dumplings
Les raviolis sont de délicieux amuse-gueules moelleux qui sont nettement plus faibles en sodium que les wontons frits. Choisissez des boulettes cuites à la vapeur avec des légumes ou du poisson, car elles contiennent moins de matières grasses que la variété frite contenant du porc ou du bœuf. L'American Heart Association recommande les boulettes cuites à la vapeur comme un choix sain pour le cœur dans les restaurants chinois.
