Le tofu poêlé est un plat facile à préparer qui peut ajouter une grande quantité de variété à votre alimentation. Le tofu absorbe la saveur comme une éponge et est meilleur lorsqu'il est mariné ou trempé dans de la sauce. Bien que la plupart des cuisiniers croient avoir perfectionné le tofu poêlé, il existe des moyens d'obtenir un croquant encore plus croustillant et un goût plus délicieux à partir du tofu ordinaire.
Étape 1
Retirez le tofu de son emballage. Enveloppez le tofu dans une serviette en papier, puis enveloppez-le à nouveau dans un torchon.
Étape 2
Placer une poêle en fonte sur le tofu et laisser le tofu s'aplatir et sécher autant que possible, pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Placer la poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile dans la casserole, juste assez pour recouvrir la surface. Retirez le tofu des serviettes.
Étape 4
Coupez le tofu en bouchées ou selon la forme que vous désirez. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner le tofu pendant 30 minutes. Choisissez une recette à l'avance et laissez mariner le tofu après l'avoir pressé et coupé.
Étape 5
Placer le tofu dans la casserole chauffée et laisser le tofu cuire intact pendant cinq minutes. Assurez-vous que le tofu brunit adéquatement et retournez, en faisant cuire encore cinq minutes de l'autre côté. Selon Vegan Yum Yum, vous pouvez verser une cuillère de marinade supplémentaire dans la casserole après l'avoir retournée pour aider le tofu à absorber encore plus de saveur.
Étape 6
Retirez le tofu de la poêle et laissez-le reposer sur une grille de cuisson pendant au moins cinq minutes. Laisser reposer le tofu l'aidera à se raffermir et à perdre son assoupissement.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêle en fonte
Huile de cuisson
Essuie-tout
Torchon
Spatule
Pointe
Le pressage, le séchage et le repos rendent le tofu encore plus croustillant. Ne sautez pas ces étapes.
