Bien que la soupe de pois cassés prête à consommer en conserve puisse avoir bon goût, elle présente certains inconvénients nutritionnels. En préparant une soupe aux pois cassés maison, la nutrition peut s'améliorer considérablement.
De plus, vous pouvez expérimenter avec des versions végétariennes et inclure des légumes comme les carottes, le céleri et les oignons pour des nutriments et des fibres supplémentaires.
Faible en gras
Une portion typique de 1 tasse de soupe aux pois cassés qui contient du jambon haché de jarrets de jambon, des jarrets de jambon ou du jambon désossé en dés contient environ 220 calories de soupe aux pois cassés, et environ 32 de ces calories proviennent de la graisse, selon l'USDA. La soupe aux pois cassés avec du jambon peut contenir environ 1 gramme de graisses saturées et 15 milligrammes de cholestérol. En revanche, la soupe aux pois cassés préparée sans jambon a 169 calories, pas de cholestérol et seulement 1 gramme de matières grasses, selon l'USDA.
Obtenez votre fibre
Les pois cassés, comme les autres légumineuses, sont riches en fibres, et la soupe aux pois cassés est une bonne source de glucides complexes, en particulier les versions maison qui contiennent beaucoup de légumes hachés. Les glucides dans la soupe de pois cassés sont de 30 grammes. Une tasse de soupe végétarienne aux pois cassés contient 11 grammes de fibres, selon l'USDA. Cela va un long chemin vers la satisfaction de l'apport quotidien recommandé de 25 grammes pour les femmes et 38 grammes pour les hommes, selon les National Academies of Sciences.
Ce nutriment est important pour la santé digestive et peut réduire le risque de maladie cardiaque et aider à contrôler la glycémie, selon la Harvard School of Public Health. La soupe est naturellement faible en sucre, avec seulement 5 grammes dans chaque tasse.
La protéine de soupe aux pois cassés varie
Promouvoir la santé oculaire
La vitamine A est importante pour la vision, selon Harvard Health Publishing. Cette vitamine est nécessaire à la production de rhodopsine, un pigment visuel qui permet aux récepteurs visuels de vos yeux de détecter la lumière. Sans vitamine A adéquate, vous serez plus susceptible de développer une cécité nocturne ou des troubles oculaires pouvant entraîner une perte de vision permanente.
Une portion de 1 tasse de soupe aux pois cassés peut contenir près de 2500 unités internationales de vitamine A, soit plus de 50% de la quantité de nutriments dont les hommes et les femmes en bonne santé ont besoin chaque jour. La soupe aux pois cassés contient également de plus petites quantités de vitamines comme le folate et la vitamine C.
Baissez votre tension artérielle
Les légumineuses et les légumes sont riches en potassium, et chaque tasse de soupe aux pois cassés maison peut fournir plus de 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé en minéraux pour les adultes. L'Institut Linus Pauling rapporte qu'un régime riche en potassium peut aider à réduire votre risque d'hypertension artérielle.
Pour maximiser les avantages que vous pouvez tirer du potassium dans la soupe aux pois cassés, gardez votre apport en sodium sous contrôle - manger trop de sodium et trop peu de potassium peut augmenter vos risques de développer une maladie cardiaque. Utilisez du bouillon faible ou sans sodium lors de la préparation de la soupe aux pois cassés et évitez d'ajouter du sel à la table.
