Le terme sain est souvent utilisé ces jours-ci et tout le monde a une compréhension différente de ce qui est sain. En ce qui concerne les aliments et la nutrition, en tant que diététiste agréé, sain signifie des repas bien équilibrés et que la plupart des aliments sont acceptables avec modération. Donc, pour comparer deux aliments, comme le miel et la gelée, il faut les regarder entièrement.
Mon chéri
Le miel est souvent appelé édulcorant naturel, mais il est également une excellente source de carburant, possède des propriétés antioxydantes, est utilisé dans certains médicaments et peut remplacer le sirop contre la toux. Il est également souvent un composant des produits de soins de la peau et utilisé dans le soin des plaies. Dans un article du British Medical Journal, Esophagus: Heartburn and Honey, les auteurs identifient un autre avantage du miel, qui est d'aider à prévenir le reflux acide. L'utilisation du miel comme médicament remonte aux anciens Égyptiens et la recherche moderne confirme beaucoup d'avantages. Il est important de noter que le miel brut a plus d'avantages que la plupart des miels transformés trouvés dans les magasins aujourd'hui, car le traitement thermique du miel acheté en magasin peut détruire toute propriété antibactérienne du miel brut.
Gelée
La gelée, les confitures et les conserves sont souvent utilisées de manière interchangeable, mais la différence est importante à noter. La gelée est fabriquée à partir de jus de fruits et de sucre tandis que les confitures sont créées à partir de fruits broyés ou moulus et les conserves à base de fruits entiers. Les fruits sont une excellente source de nombreux nutriments importants comme le potassium, les fibres et de nombreuses vitamines, y compris la vitamine C. Les jus de fruits, d'autre part, fournissent du sucre concentré et moins de vitamines et très peu de fibres. La principale préoccupation avec les gelées, les confitures et les conserves, cependant, est qu'elles ne conservent pas toujours les avantages naturels des fruits et contiennent du sucre ajouté. Les confitures et conserves maison peuvent être un meilleur choix car elles contiennent une valeur de fruit plus élevée avec moins de sucre ajouté et aucun conservateur chimique.
Comparaison des nutriments
Selon le Food-A-Pedia du département américain de l'Agriculture, une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, tandis qu'une cuillère à soupe de gelée (moyenne de toutes les saveurs) contient 51 calories. N'ont ni graisses ni protéines. Le miel a 17 grammes de glucides tandis que la gelée en a 13 grammes; les deux sont très comparables à cet égard. Le calcium, le potassium et le phosphore sont les mêmes dans le miel et la gelée. Le miel ne contient que légèrement moins de sodium mais la différence est négligeable. En termes de vitamines, ni le miel ni la gelée ne sont une source importante de vitamines.
Le meilleur choix?
Après avoir examiné les différents critères, il est difficile d'identifier un meilleur choix clair. Le miel naturel et brut a de nombreux avantages au-delà de la nutrition de base et peut donc être un choix plus sain. Mais les confitures et conserves maison ne sont pas non plus un mauvais choix car elles contiennent une valeur nutritive au-delà des calories. En fin de compte, la modération est la clé et ni l'un ni l'autre n'est un meilleur choix - cela dépend simplement de ce que vous recherchez.
