Vous avez probablement entendu dire que l'ail a des avantages pour la santé, y compris la capacité de réduire le cholestérol et de réduire l'hypertension artérielle. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que la préparation de l'ail est importante. L'ail cru est la meilleure source d'antioxydants responsables des bienfaits du légume pour la santé. Cependant, l'ail cru peut également causer des problèmes digestifs, y compris des ballonnements, pour certaines personnes.
Allergie ou intolérance à l'ail
Surveillez la taille de votre portion
Un article publié dans "American Family Physician" en juillet 2005 a noté que manger de l'ail cru à jeun est particulièrement susceptible de provoquer une irritation du tube digestif. Les autres symptômes qui peuvent résulter de la consommation excessive d'ail cru sont les vomissements et les maux d'estomac.
Oh, les odeurs!
Vos ballonnements peuvent être accompagnés de flatulences. L'article «American Family Physician» a noté que les avantages pour la santé de l'ail sont dus à sa forte concentration de composés soufrés appelés thiosulfinates. Ces mêmes composés sont également ce qui donne aux flatulences son odeur nauséabonde. La cuisson de l'ail désactive certains des composés, ce qui signifie que manger de l'ail cru peut vous rendre particulièrement sensible aux gaz embarrassants.
