Le psyllium a attiré l'attention en tant que source puissante de fibres réduisant le cholestérol et améliorant l'intestin. Le psyllium est une fibre soluble qui provient d'une plante semblable à un arbuste, Plantago psyllium, cultivée principalement en Inde. Le psyllium peut aider à réduire le risque de cancer, de diabète, de maladie cardiaque, de diverticulose, d'hypertension artérielle et d'obésité, et peut améliorer la diarrhée, la constipation, les gaz, le syndrome du côlon irritable, les maladies inflammatoires de l'intestin et l'hypercholestérolémie. Disponible en tant que complément alimentaire et dans les produits laxatifs pharmaceutiques, le psyllium peut conférer de plus grands avantages lorsqu'il est consommé avec des aliments plutôt qu'en tant que complément alimentaire.
Céréales
Le psyllium est un ingrédient central de nombreuses céréales riches en fibres et souvent associé au blé et à l'avoine. En tant que fibre soluble, le psyllium nourrit les bonnes bactéries de votre intestin, selon GI Care. Lorsque le psyllium est combiné avec la fibre de blé non soluble à 90%, vous obtenez l'effet améliorant les bactéries du psyllium et un effet de lavage amélioré de la fibre de blé. La fibre de psyllium se dilate dans l'estomac pour vous aider à vous sentir rassasié, et parce qu'il faut du temps pour digérer, stabilise votre glycémie et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps.
Crème glacée
Vous pourriez être surpris de constater qu'une seule portion de nombreuses glaces et produits surgelés du désert contient plus de fibres qu'une tranche typique de pain de blé entier. Répondant à la demande de gâteries plus saines, les fabricants de crème glacée utilisent de plus en plus la fibre de psyllium comme agent épaississant et amplificateur de fibres, aidant à compenser la graisse et le cholestérol que ces gâteries surgelées fournissent généralement. Soyez attentif au contrôle des portions car même avec des fibres et des matières grasses réduites, la plupart des glaces et des produits surgelés contiennent encore beaucoup de calories.
Produits de boulangerie et produits manufacturés
Le psyllium ajoute du volume aux aliments et améliore la teneur en fibres, une question qui sert de plus en plus de point de vente aux fabricants. Les boissons santé, le pain, les biscuits, les gâteaux de riz, les nouilles instantanées et autres produits de boulangerie peuvent contenir des quantités respectables de psyllium. Lisez les étiquettes pour voir si du psyllium a été inclus. Recherchez les ingrédients psyllium, graine de psyllium, cosse de psyllium, ispaghula, graine d'ispaghula ou cosse d'ispaghula.
DIY
Prenez les devants des fabricants d'aliments et améliorez la teneur en fibres des aliments et des pâtisseries en ajoutant de la poudre de psyllium à vos recettes préférées. Dans les produits de boulangerie, ajoutez la poudre comme dernière étape pendant le mélange. Ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe. de poudre à votre smoothie ou autre boisson. Vous pouvez également utiliser du psyllium en poudre comme liant dans les croûtes sans cuisson. Ajoutez lentement du psyllium à votre alimentation, en incorporant progressivement de petites quantités aux recettes pour donner à votre corps le temps de s'acclimater à la masse accrue et de confirmer que vous n'êtes pas une de ces rares personnes qui ont une réaction allergique au psyllium.
