Le poulet est une viande riche en protéines et faible en gras. Les styles de cuisson, y compris l'utilisation de marinades, peuvent ajouter une touche plus saine tout en vous offrant une saveur et une tendreté supplémentaires. Il n'y a pas de meilleure façon de cuisiner du poulet mariné.
La marinade de volaille ou de cuisse de poulet peut être composée de jus de citron, d'ail et d'autres herbes au choix pour faire ressortir une saveur unique qui plaira à de nombreux palais. Ou faites une simple marinade de poulet à la vinaigrette italienne. Essayez la marinade de poulet pendant la nuit pour la cuisson au goût robuste.
Marinade de poitrine de poulet au four
Une fois que vous avez mariné votre poulet pendant deux à huit heures, il est temps de cuisiner. La cuisson de votre poulet mariné est l'un des moyens les plus sains de s'assurer qu'il est savoureux et juteux. Avant la cuisson, pensez à égoutter votre poulet de la marinade et à déposer votre poulet dans un plat allant au four légèrement graissé.
Placez votre poulet dans un four chauffé à 350 degrés Fahrenheit. Une cuisson à une température supérieure à 350 ° F fera cuire plus rapidement l'extérieur de votre poulet, laissant l'intérieur cru ou insuffisamment cuit. Le temps de cuisson dépend du poids et de la coupe du poulet. Par exemple, les poitrines de poulet peuvent ne nécessiter que 20 à 30 minutes tandis qu'un poulet entier nécessitera une à deux heures.
Grill It Up
L'apparition d'un temps plus chaud peut déclencher le désir de cuisiner à l'extérieur. Griller votre poulet mariné répond à ce désir et aide à maintenir de saines habitudes alimentaires. Selon Harvard Health Publishing, faire mariner les aliments avant de les griller aide à prévenir la formation de cancérogènes nocifs.
- Après avoir allumé votre gril et l'avoir réchauffé, placez du papier d'aluminium sur votre grille de cuisson.
- Vaporisez légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive antiadhésive pour empêcher le poulet d'adhérer au papier d'aluminium.
- Une fois que votre gril est chauffé, placez la grille de cuisson sur le réglage le plus bas.
- Placez votre poulet égoutté et mariné sur la grille et fermez le couvercle de votre gril.
- Le côté le plus proche du fond cuit plus rapidement; par conséquent, après 30 minutes, vous devez retourner le poulet pour le faire cuire uniformément.
Rôti de poulet mariné
La torréfaction est souvent confondue avec la cuisson, bien que les styles de cuisson soient quelque peu différents. Lorsque vous faites rôtir un poulet, vous essayez de le faire dorer en l'arrosant fréquemment avec de la marinade ou de l'huile. Le poulet rôti est également cuit à une température inférieure à celle du poulet au four.
- Chauffez votre four à 325 F et placez votre poulet dans une rôtissoire antiadhésive.
- Couvrez votre poulet et faites-le cuire au four pendant 30 minutes à une heure pour cuire l'intérieur.
- Retirez le couvercle et arrosez votre poulet d'huile ou de marinade et faites cuire à découvert pendant une à deux heures, en arrosant toutes les 20 à 30 minutes.
- L'huile ou la marinade brunira la peau extérieure de votre poulet, le laissant croustillant à l'extérieur.
Utilisez de la marinade fraîche ou faites bouillir la marinade usagée avant d'arroser votre poulet de cuisson pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service.
Faites sauter votre poulet
Le poulet mariné sauté peut vous offrir une option rapide et saine pour le dîner. Au lieu d'utiliser des huiles végétales ou de canola, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre poêle.
- Retirez votre poulet de la marinade, coupez-le en bouchées et placez-le dans la poêle pour cuire.
- Couvrez votre poulet avec le couvercle et laissez-le frire à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devrez remuer fréquemment.
- Une fois entièrement cuit, ajoutez votre choix de légumes comme le brocoli et le chou-fleur.
- Ajouter la sauce soja ou une autre sauce pour sauté.
- Remettez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient faits à votre goût.
- Servir sur du riz brun cuit pour compléter un repas sain.
Servir le poulet en toute sécurité
Vous devez vous assurer que votre poulet est entièrement cuit. Pour assurer la sécurité, la température interne des poitrines de poulet doit atteindre au moins 165 F avant de servir, comme conseillé par l'Académie de nutrition et de diététique.
Jetez les restes qui ont été à température ambiante pendant plus de deux heures. Mangez les restes dans les trois à quatre jours, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service.
