Vous pourriez aimer le goût de la saucisse ordinaire, mais elle est riche en graisses, en cholestérol et en sodium. Selon le département américain de l'Agriculture, deux maillons de saucisse cuits bruns et de service contiennent 9 grammes de matières grasses, 18 milligrammes de cholestérol et 209 milligrammes de sodium. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques, de diabète, de kilos superflus et d'autres doivent réduire leur apport en graisses alimentaires, en cholestérol et en sodium pour maintenir et atteindre une bonne santé. Pendant la cuisson des saucisses, versez le gras supplémentaire. Après la cuisson, roulez les saucisses sur une serviette en papier pour réduire la teneur en matières grasses.
Quantité
Une façon simple et saine de cuisiner une recette avec des saucisses est d'utiliser moins que ce que la recette demande. Cependant, cela ne fonctionne pas bien lorsque la saucisse est l'ingrédient principal. Lorsque la saucisse est l'ingrédient secondaire comme dans la sauce tomate ou la sauce à saucisse, vous pouvez réduire la quantité d'environ la moitié ou moins et en sortir généralement avec un produit comparable. Essayez d'ajouter des champignons ou des oignons sautés à la place de la saucisse.
Les types
Choisissez des saucisses plus saines pour la cuisson afin de réduire la quantité de matières grasses dans votre plat. Vous pouvez choisir une saucisse de dinde qui a, selon la marque, au moins 10 pour cent moins de matières grasses que la saucisse de porc ordinaire selon les informations du département américain de la Santé et des Services sociaux. La saucisse végétarienne vous offre une autre option faible en gras. Les fabricants mélangent des ingrédients végétariens et des épices à saucisses traditionnelles en essayant de recréer la saveur et la texture des saucisses ordinaires.
Fait maison
Faites cuire votre propre saucisse maison si vous voulez cuisiner des aliments plus sains. Vous pouvez éliminer les ingrédients comme les conservateurs et les colorants artificiels. Vous pouvez choisir de la viande de dinde ou des morceaux de viande plus maigres et couper le gras pour réduire la teneur en gras et en cholestérol. Faites votre propre version à faible teneur en sodium de votre recette préférée pour réduire la teneur en sodium. Pour une saucisse encore plus saine, faites de la saucisse un produit plus naturel avec des viandes nourries à l'herbe, fermières ou biologiques.
Considérations
La saucisse n'est saine pour vous que lorsqu'elle est exempte de bactéries et d'autres maladies d'origine alimentaire. Conservez vos saucisses au réfrigérateur. Utilisez des saucisses fraîches dans les deux jours ou placez-les dans un sac à fermeture éclair ou sous vide dans le congélateur. Mangez ou congelez les restes de saucisse dans les quatre jours. Décongelez vos saucisses au réfrigérateur, pas sur votre comptoir ou au micro-ondes. Faites cuire entièrement la saucisse à au moins 165 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries et les parasites comme le botulisme et la trichinose.
