L'American Pregnancy Association conseille aux femmes d'éviter de manger certains produits pendant leur grossesse pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire ou de contamination pouvant nuire au bébé. Certains types de bœuf salé, mais pas tous, figurent sur cette liste. Si vous êtes enceinte, consultez votre médecin avant de manger tout aliment qui pourrait augmenter le risque de complications médicales.
Corned Beef au Deli Counter
Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger de bœuf salé froid vendu aux comptoirs de charcuterie ou dans des emballages commerciaux de viande pour le déjeuner. Cela comprend éviter les sandwichs au bœuf salé froid vendus dans les restaurants, les comptoirs-repas ou dans les distributeurs automatiques. Toutes les charcuteries froides, y compris le bœuf salé, ont le risque d'être contaminées par la bactérie Listeria monocytogenes avant ou pendant l'emballage ou après avoir été dans une vitrine pendant une longue période. Si vous choisissez de manger du bœuf salé de charcuterie, il doit être chauffé jusqu'à la vapeur - environ 165 degrés Fahrenheit - pour tuer les bactéries.
Bœuf salé fraîchement cuit
Parce que la chaleur tue la bactérie Listeria, il est bon pour les femmes enceintes de manger du bœuf salé frais qui a été complètement rôti, braisé, grillé ou préparé dans une mijoteuse. Le boeuf doit être cuit jusqu'à ce qu'il ait atteint une température interne de 160 à 165 degrés Fahrenheit. Veillez à ne pas laisser le jus cru contaminer les ustensiles ou assiettes propres et réfrigérez les restes rapidement pendant trois à quatre jours. Les restes peuvent également être gelés pendant deux à six mois. Avant de manger des restes de bœuf salé, réchauffez-les à 160 à 165 degrés Fahrenheit.
Hash de bœuf salé
Le haschisch de bœuf salé en conserve commercial, et toutes les autres tartinades de viande en conserve contenant des viandes cuites, sont sans danger pendant la grossesse, explique le département américain de la Santé et des Services sociaux. Assurez-vous simplement de cuire le hachage jusqu'à ce qu'il soit complètement chauffé, de réfrigérer les restes dans un récipient hermétique - pas dans la boîte - et de réchauffer soigneusement les restes avant de manger. Le hachis de bœuf salé fait maison avec des ingrédients comme le bœuf salé cuit, les pommes de terre, les oignons et les poivrons est également sans danger pour les femmes enceintes, tant que le bœuf est cuit à mi-bien ou bien cuit.
Considérations supplémentaires
Même si vous chauffez votre bœuf salé au comptoir de charcuterie à la température recommandée ou si vous le faites cuire vous-même à fond, le bœuf salé n'est pas le meilleur choix pour vous pendant la grossesse. Le bœuf salé cuit est gras, avec plus de 16 grammes de gras total dans chaque portion de 3 onces. Il contient également 827 milligrammes de sodium par portion, une quantité qui représente près de 36% de la limite quotidienne recommandée pour les adultes en bonne santé, y compris les femmes enceintes. Trop de graisses et de sodium dans votre alimentation peuvent augmenter votre risque d'obésité, de maladies cardiaques et d'hypertension artérielle. Au lieu du bœuf salé, préférez la volaille sans peau, les fruits de mer à faible teneur en mercure, les haricots, les légumineuses, les noix, les graines et les coupes de viande maigres.
