Le poisson est la source alimentaire la plus riche en acides gras essentiels oméga-3. L'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, sont les principaux acides gras oméga-3 présents dans le poisson. Les plantes ne peuvent fournir que de l'acide alpha-linolénique ou ALA, un acide gras oméga-3 qui semble avoir moins d'avantages pour la santé. L'ajout de petits poissons de mer, tels que les anchois, à votre alimentation augmente vos niveaux d'oméga-3 et fournit une bonne source de protéines, sans ajouter de graisses saturées.
Riche en acides gras oméga 3
Les anchois ont certains des niveaux les plus élevés d'acides gras oméga-3 de tous les poissons et fruits de mer. Un 3 oz. portion d'anchois en conserve fournit 1, 4 g d'acides gras oméga-3. Les autres poissons riches en acides gras oméga-3 comprennent le saumon ou le hareng de l'Atlantique, le thon rouge, les sardines, le maquereau de l'Atlantique et le saumon en conserve. Tous ces types fournissent plus de 1 g d'oméga-3 par portion de 3 oz.
Sain pour votre cœur
Les acides gras oméga-3 sont importants pendant le développement car ils soutiennent la croissance du cerveau et du système nerveux central. Les acides gras réduisent le risque de maladie cardiaque en protégeant contre l'accumulation de plaque dans les artères, en abaissant la pression artérielle et en diminuant les taux d'arythmies cardiaques. Ils abaissent également les niveaux de cholestérol et de triglycérides nocifs.
Attention à Mercure
L'American Heart Association recommande que la plupart des adultes consomment deux portions de 3, 5 onces de poisson par semaine. Les femmes enceintes et les enfants doivent éviter les types de poissons riches en mercure et autres contaminants environnementaux. Les gros poissons prédateurs qui vivent longtemps accumulent ces toxines dans leur corps au fil du temps. Les petits poissons, comme les anchois ou les sardines, fournissent beaucoup d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur sans les préoccupations supplémentaires concernant le mercure.
Considérations relatives aux suppléments
Pour les personnes qui ne consomment pas de poisson régulièrement, un supplément d'oméga-3 pourrait être bénéfique. Comme pour tout nouveau supplément, parlez-en à votre médecin avant de commencer à le prendre. Ne prenez pas plus de 3 g par jour, sauf sous la surveillance d'un médecin. Des quantités élevées d'acides gras oméga-3 peuvent provoquer des saignements excessifs chez certaines personnes.
