La viande crue et la farce peuvent être une situation potentiellement dangereuse si elles ne sont pas cuites correctement. Il est non seulement important de faire attention au temps de cuisson de vos côtelettes de porc farcies, mais également à la température de cuisson interne. Cela étant dit, les côtelettes de porc farcies donnent une délicieuse touche à la protéine populaire.
Pointe
Faites cuire vos côtelettes de porc farcies dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le porc et la farce aient atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Sécurité alimentaire des côtelettes de porc farcies
Chaque année, pendant les vacances, les Centers for Disease Control and Prevention envoie des rappels amicaux sur les raisons pour lesquelles vous devez être prudent lorsque vous farcissez votre dinde avec votre plat d'accompagnement salé préféré trop tôt. La cuisson de votre farce à l'intérieur de la cavité de votre dinde peut vous rendre malade, ainsi que tous vos vacanciers, si vous ne prenez pas quelques mesures de précaution.
Pendant la cuisson, les jus de votre dinde coulent dans la farce. Oui, cela ajoute de la saveur, mais le jus peut également transporter certaines des bactéries de la viande crue et contaminer votre farce. Votre viande de dinde peut être cuite à la bonne température pour tuer les germes, 165 degrés Fahrenheit, mais votre farce ne l'est peut-être pas.
Le CDC vous suggère de cuisiner votre farce séparément. Si vous devez farcir votre oiseau juste avant la cuisson, vérifiez régulièrement la température de votre farce pendant la cuisson et laissez reposer la farce dans l'oiseau pendant 20 minutes après l'avoir sorti du four afin qu'il puisse continuer à cuire.
En ce qui concerne les côtelettes de porc farcies, les mêmes principes s'appliquent. Comme pour la dinde, la température de cuisson idéale pour vos côtelettes de porc farcies - viande et farce - est de 165 degrés Fahrenheit. Pour assurer une cuisson uniforme, l'USDA suggère de farcir chaque côtelette de porc avec 1/2 tasse de farce ou moins et de ne pas les faire cuire au micro-ondes car cela pourrait ne pas faire cuire votre viande et la farce de manière uniforme.
Recettes faciles de côtelettes de porc farcies
Pour égayer vos côtelettes de porc, la farce est une façon simple et savoureuse de faire. Pour une farce à faible teneur en glucides pour vos côtelettes de porc, la Cleveland Clinic suggère de remplir vos côtelettes de porc d'épinards, de tomates et de fromage de chèvre, et d'aromatiser avec de l'ail, de l'estragon et de la moutarde séchée. Ou, si vous songez à une farce de pain de style plus traditionnel pour vos côtelettes de porc, envisagez une version plus saine à base de pain de grains entiers, de pacanes et de champignons.
Si vous cherchez une farce plus simple, pensez aux côtelettes de porc farcies au four avec le mélange à farce Stove Top. Assurez-vous simplement de préparer la farce comme indiqué sur l'étiquette avant de farcir vos côtelettes de porc. Ou pensez à notre farce paléo LIVESTRONG.com, qui est pleine de saveur.
Une fois votre farce prête, coupez une fente horizontale au centre de la viande jusqu'à l'os, puis ajoutez votre farce. Placez vos côtelettes de porc farcies dans un plat allant au four et faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 à 55 minutes.
Le temps de cuisson des côtelettes de porc farcies peut varier en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos côtelettes de porc. Commencez à vérifier la cuisson à environ 45 minutes. Assurez-vous de vérifier séparément la température de votre viande et de la farce.
Garder les côtelettes de porc farcies en bonne santé
La viande rouge a suscité beaucoup d'attention ces derniers temps en raison d'un rapport publié dans le numéro d'octobre 2019 des Annals of Internal Medicine avec des recommandations mises à jour pour la consommation de viande rouge et transformée. Les auteurs de ce rapport suggèrent que les gens continuent de consommer la même quantité de viande rouge et transformée qu'avant, ce qui contredit les recommandations faites par d'autres organisations de santé.
Combien de viande rouge devriez-vous manger? Le World Cancer Research Fund suggère de limiter la consommation de viande rouge à trois portions par semaine. La consommation régulière de viande rouge peut augmenter le risque de certains types de cancer, de maladies cardiaques et de diabète de type 2, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.
Les côtelettes de porc sont un type de viande rouge. Bien qu'il soit recommandé de limiter la consommation, les côtelettes de porc peuvent toujours faire un choix sain. Selon la base de données sur les nutriments de l'USDA, une côtelette de porc au four moyenne avec l'os (3 onces de viande cuite), a 138 calories, 25 grammes de protéines, 3, 8 grammes de matières grasses totales et 1, 2 grammes de matières grasses saturées. En comparaison, la même portion de poitrine de poulet contient 128 calories, 24 grammes de protéines, 3 grammes de lipides totaux et 0, 6 gramme de graisses saturées.
