La gélatine Knox est fabriquée à partir de collagène. Comme d'autres types de gélatine, ce collagène est obtenu à partir d'os d'animaux, de peau et de tissu conjonctif. La poudre de gélatine non aromatisée ne contient aucun additif et est essentiellement une protéine pure.
Pointe
La gélatine de Knox n'a aucun avantage spécifique pour la santé. Les avantages de la gélatine et du collagène sont toujours à l'étude.
Knox Gelatin Nutrition and Uses
La gélatine est un ingrédient essentiel dans de nombreux types d'aliments. Il est toujours produit à partir de sources animales ou à base de poisson. Il est généralement fabriqué à partir d'os de porc et de peau.
Vous savez peut-être déjà que la gélatine est l'ingrédient principal de Jell-O. Cependant, la gélatine est un additif alimentaire très polyvalent. Vous pouvez utiliser de la gélatine nature pour faire des crèmes fouettées, de la mousse, des crèmes pâtissières, des soufflés, des guimauves et une variété d'autres desserts.
La gélatine Knox est vendue sous forme de poudre de gélatine non aromatisée. Selon le site Web de la société, la gélatine ne contient ni graisses ni glucides. Une seule cuillère à soupe (7 grammes) de gélatine Knox contient 20 calories et 6, 4 grammes de protéines. Cette quantité de gélatine ordinaire peut épaissir 2 tasses de liquide.
L'USDA dit que la poudre de gélatine ordinaire contient très peu de nutriments essentiels. Une cuillère à soupe de gélatine contient 17% de la valeur quotidienne (DV) pour le cuivre et 5% de la DV pour le sélénium. Vous trouverez également des traces d'autres nutriments dans la gélatine, comme les vitamines du complexe B.
Les personnes qui ne consomment pas de produits d'origine animale voudront peut-être éviter les produits comme la gélatine Knox. Au lieu de cela, ils peuvent consommer des alternatives à base de plantes comme l'agar-agar, la pectine ou la carraghénane.
Avantages pour la santé de la gélatine ordinaire
La gélatine Knox est comme toute autre poudre de gélatine sans saveur. Vous avez peut-être entendu parler de bienfaits pour la santé attribués à cet additif alimentaire.
Parce que la gélatine provient du collagène, les gens pensent souvent que la consommation de gélatine peut aider à augmenter la production de collagène de votre corps. Certains consomment du bouillon d'os pour la même raison. Selon Harvard Health Publishing, la consommation alimentaire de collagène est souvent considérée comme:
- Aide à soulager les douleurs articulaires
- Améliore l'apparence et la santé de la peau
- Soutenir la digestion
- Renforce les os
- Prévenir les maladies osseuses et articulaires
Malheureusement, Harvard Health dit que ces allégations ont peu de preuves scientifiques. Bien que la production de collagène de votre corps affecte la santé de votre peau, de vos articulations et de vos os, la consommation alimentaire de collagène ne peut pas aider à contrer ou à prévenir la plupart des problèmes avec ces zones.
Selon une revue d'avril 2015 dans la revue annuelle des sciences et technologies alimentaires , cela est dû au fait que le collagène que vous consommez doit traverser votre tube digestif, puis être absorbé dans votre circulation sanguine avant d'avoir des effets sur votre santé. Cela signifie que très peu de collagène que vous consommez est susceptible d'être absorbé par votre corps.
Cependant, le collagène alimentaire peut encore avoir certains avantages pour la santé. Cette même revue a discuté de la façon dont la consommation de collagène porcin peut améliorer l'élasticité de la peau.
Jusqu'à présent, seuls des avantages limités ont été observés après la consommation de collagène ou de gélatine. La plupart des avantages sont survenus après l'application de produits de soin à base de collagène.
D'autres études sont nécessaires avant de pouvoir déterminer les avantages exacts pour la santé de la gélatine ou du collagène. Cet ingrédient peut même devoir être combiné avec d'autres nutriments pour être utile.
Une petite étude de novembre 2016 dans l' American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la gélatine enrichie en acide ascorbique pourrait être en mesure d'augmenter la synthèse de collagène. Cela pourrait signifier que la vitamine C combinée à la gélatine pourrait favoriser la réparation des tissus.
