Pour la qualité et la fraîcheur, il est préférable de manger du yogourt à la date limite de consommation, selon Stonyfield Yogurt. Il y a un certain nombre de rapports qui disent qu'il est correct de manger du yogourt expiré, mais si vous ne faites pas attention, vous risquez de contracter une maladie d'origine alimentaire en mangeant du yogourt après son apogée. Contactez immédiatement votre médecin si vous soupçonnez une intoxication alimentaire après avoir mangé du yaourt expiré.
À propos des dates d'expiration
Les dates d'expiration des emballages alimentaires ont commencé dans les années 1970 comme moyen pour les fabricants d'aliments d'indiquer un pic de fraîcheur, selon un article de 2013 dans Time. Les dates sur les aliments ne sont pas exigées par le gouvernement fédéral, à l'exception des préparations pour nourrissons. Les types de dates figurant sur les emballages alimentaires sont «à vendre», «à consommer de préférence avant (ou avant)» et «à consommer». Les yaourts sont étiquetés avec une date limite de consommation, ce qui signifie que vous devriez manger le yaourt avant la date indiquée pour une meilleure qualité, pas nécessairement la sécurité.
Votre yaourt est-il sûr à manger?
Risques de manger du yogourt expiré
La plupart des symptômes d'intoxication alimentaire liés au yaourt comprennent une détresse intestinale telle que la diarrhée. Les moisissures, les bactéries à croissance lente ou les micro-organismes introduits dans le yogourt à partir d'ingrédients ajoutés sont les causes typiques d'intoxication alimentaire par le yogourt. Certaines personnes sont plus vulnérables à l'intoxication alimentaire que d'autres, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes vivant avec le VIH, ne devraient pas manger de yaourt après la date limite de consommation.
Garder le yogourt frais
Le traitement et l'acidité du yogourt offrent une certaine protection contre les agents pathogènes qui causent des maladies d'origine alimentaire, selon le National Center for Home Food Preservation. Assurez-vous que votre réfrigérateur est suffisamment froid, 40 degrés Fahrenheit ou moins, peut aider à prévenir la croissance de moisissures et de bactéries dans votre yaourt. Conservez votre yaourt sur la tablette supérieure du réfrigérateur et non sur la porte pour le garder à la bonne température. La porte du réfrigérateur est la section la plus chaude du réfrigérateur, selon le Natural Resources Defence Council.
