Les glucides tombent à la mode et à la mode, selon le régime à la mode du moment. Mais les aliments qui contiennent des glucides sont une composante essentielle de tout régime alimentaire sain et devraient être la principale source de calories dans votre alimentation, car ils sont votre principale source d'énergie.
La clé est d'inclure des sources saines de glucides afin que vous obteniez la plus grande quantité de nutrition de chaque bouchée.
Aliments contenant des glucides: amidons
La plupart des gens obtiennent leurs glucides à partir de féculents. Ces types de glucides sont considérés comme des glucides complexes, ce qui signifie qu'ils contiennent une chaîne de sucres qui sont liés ensemble, et ils ont tendance à prendre plus de temps à digérer. Il existe un certain nombre de différents types d'aliments qui sont considérés comme des amidons. Les céréales sont un amidon et comprennent des aliments comme le riz, l'avoine et tout ce qui est fait avec du blé - comme le pain ou les pâtes.
Les légumineuses, telles que les haricots garbanzo, les haricots rouges, les pois cassés et les arachides, sont également des amidons. Et, bien sûr, une liste de féculents comprendra des légumes comme les pommes de terre, les pois, le maïs et la courge d'hiver. Bien que la quantité de glucides varie, en général, une portion - telle qu'une tranche de pain de blé entier ou 1/2 tasse de pois ou de haricots - contient environ 14 grammes, selon l'USDA.
Beaucoup de ces glucides sont également une source de fibres, qui est un type de glucide qui n'est que partiellement digéré par le corps. Comme les glucides complexes, les fibres ont tendance à ralentir la digestion.
Aliments sains qui contiennent des glucides
Les fruits et légumes sont également des aliments sains qui contiennent des glucides. Contrairement aux amidons, cependant, les fruits et légumes contiennent des glucides simples, qui ont un ou deux sucres liés ensemble; ces glucides simples digèrent plus rapidement que les glucides complexes.
Les fruits, comme les bananes, les raisins, les pommes, le cantaloup et les oranges, contiennent plus de glucides par portion que les légumes comme le brocoli, les épinards, les carottes, les aubergines, les champignons et le chou frisé. Par exemple, une petite pomme contient 15 grammes de glucides, mais une portion de 1/2 tasse de brocoli cuit à la vapeur en contient 5 grammes, selon la division d'agriculture de l'Université d'Arkansas. Les fruits et légumes sont également une source de fibres, ainsi que des sources de vitamines et de minéraux.
Comme les fruits et légumes, les produits laitiers sont également une source de glucides simples. Cette catégorie comprend non seulement le lait, mais aussi le yogourt. Une portion de 1 tasse de lait ou une portion de 3/4 tasse de yogourt contient environ 12 grammes de glucides, selon l'USDA. La quantité de glucides dans le lait ne change pas, que vous buviez ou mangiez la version complète ou sans gras. Le lait et le yaourt sont également de bonnes sources de protéines et de calcium de haute qualité.
Bonbons limités et glucides raffinés
Les sucreries sont également une source de glucides et comprennent le sucre, le miel, les sodas, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les beignets, les glaces et autres confiseries. Les bonbons contiennent des glucides ou des sucres simples. Bien que les aliments riches en glucides - comme le pain blanc, le riz blanc et les pâtes blanches - soient constitués de glucides complexes, ce sont toujours des aliments transformés. Les bonbons et les glucides raffinés ne sont pas aussi nutritifs que les féculents, les fruits et les légumes. Ils manquent de fibres et ne sont pas une source naturelle de vitamines et de minéraux.
MedlinePlus note qu'il est toujours plus sain d'obtenir vos vitamines et minéraux à partir de sources naturelles, telles que du pain de blé entier à 100% ou de la farine d'avoine à grains entiers, que de sources enrichies.
