Le département américain de l'Agriculture établit des recommandations pour les besoins quotidiens en macro-nutriments tels que les glucides, les graisses et les protéines ainsi que pour les vitamines et les minéraux. L'apport journalier recommandé, ou RDA, est destiné à aider les gens à obtenir une nutrition adéquate pour la santé et le bien-être. Les recommandations pour les grammes de gras quotidiens dépendent du type de gras, de l'âge de la personne et du nombre de calories que cette personne consomme dans une journée. Toutes les graisses ne sont pas créées égales. Limitez votre consommation de graisses nocives, en particulier les graisses saturées et trans, tout en concentrant la majeure partie de votre apport alimentaire en graisses sur les graisses mono et polyinsaturées.
Importance
La graisse est un macro-nutriment essentiel qui aide les systèmes hormonaux à bien fonctionner, rembourre les organes internes, fournit de l'énergie au corps et aide à l'absorption de certaines vitamines. Les lipides, en tant que macro-nutriments, contiennent plus de calories que les protéines ou les glucides - neuf calories par gramme. Trop de gras peut entraîner une surconsommation de calories et une prise de poids.
Recommandations
L'USDA recommande que les adultes en bonne santé de plus de 19 ans consomment entre 20 et 35 pour cent de leurs calories quotidiennes provenant des lipides. Les jeunes enfants (âgés de 1 à 3 ans) ont besoin de jusqu'à 40% de leurs calories quotidiennes pour provenir des graisses. Si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour, ingérez entre 44 grammes et 77 grammes de matières grasses totales par jour.
Les types
L'USDA et l'American Heart Association qualifient ces recommandations de matières grasses en termes de types de matières grasses. Moins de 7 pour cent des calories totales de matières grasses devraient provenir de graisses saturées, ce qui signifie que si vous consommez 50 grammes de matières grasses par jour, seulement 3, 5 grammes devraient provenir de sources saturées. Les experts en santé imposent des restrictions encore plus strictes aux recommandations concernant la consommation de gras trans - en particulier, moins de 2 grammes de gras trans doivent être consommés quotidiennement, soit 1% du total des calories grasses. Concentrez-vous sur l'obtention du reste de vos calories grasses à partir de sources non saturées.
avertissement
Le corps produit toutes les graisses saturées dont il a besoin et n'a donc pas besoin de les consommer de sources extérieures. Cependant, une grande partie de l'alimentation américaine contient des graisses saturées. Les graisses animales (viande et beurre) contiennent des graisses saturées à des degrés divers - en général, la peau et la viande brune de volaille, les produits laitiers entiers et les coupes grasses de bœuf et de porc sont les pires contrevenants. Les huiles de palme et de noix de coco contiennent également des graisses saturées et se retrouvent souvent dans les collations transformées. Les gras trans, un produit artificiel utilisé pour augmenter la stabilité des aliments dans les aliments, sont présents dans de nombreux grignotines et produits frits. Évitez les produits contenant des «huiles partiellement hydrogénées» sur la liste des ingrédients.
Idées fausses
Les gens qui essaient de perdre du poids pensent souvent que manger moins de gras est le meilleur moyen de perdre du poids. La graisse vous rassasie et maintient vos réserves d'énergie. Les graisses insaturées contiennent des acides gras essentiels et peuvent être trouvées dans les poissons gras, les noix, les huiles d'olive et de canola et les avocats. Ce sont les «bonnes» graisses qui améliorent votre santé et constituent la majorité de vos calories quotidiennes de matières grasses.
