Les bleuets sont l'un des aliments les plus sains que vous puissiez manger, pleins de vitamines et d'antioxydants. Ils sont également faibles en calories, ce qui signifie que vous pouvez saisir une poignée de bleuets en cas de faim, sans culpabilité. Cependant, manger trop d'aliments n'est pas sain, alors mangez des baies avec modération.
Pointe
Une portion de bleuets est une tasse.
Une tasse de bleuets
Ne laissez pas leur petite taille vous tromper - les bleuets contiennent beaucoup de nutriments. Une portion d'une tasse de baies ne fournit que 84 calories, selon l'USDA, mais pour ces calories, vous obtenez des macro et des micronutriments essentiels.
Les bleuets sont une source particulièrement riche en fibres alimentaires, avec 3, 5 grammes par tasse. Les fibres sont essentielles à la santé digestive, car elles aident à normaliser les selles et à prévenir les maladies digestives, notamment les maladies diverticulaires et les hémorroïdes. Selon la clinique Mayo, obtenir suffisamment de fibres réduit probablement le risque de cancer du côlon.
Les fibres peuvent également aider à réduire le cholestérol et, potentiellement, la pression artérielle et l'inflammation, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, manger beaucoup d'aliments riches en fibres peut vous aider à gérer votre poids car ils ont tendance à être plus rassasiant et rassasiant que les aliments pauvres en fibres. La fibre dans une tasse de bleuets représente 14 pour cent des 25 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour et un peu moins de 10 pour cent des 38 grammes dont les hommes ont besoin, selon les recommandations des National Academies of Medicine.
Les bleuets sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment qui soutient un système immunitaire sain et joue un rôle crucial dans la formation de collagène et la cicatrisation des plaies. Il y a 14 milligrammes dans une portion de bleuets, ce qui représente 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 16 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes.
Vous obtiendrez également une part importante de vos besoins quotidiens en vitamine K. La vitamine K agit comme une coenzyme, nécessaire à la production de protéines qui facilitent la coagulation sanguine, le métabolisme osseux et de nombreuses autres fonctions. Avec 29 microgrammes par tasse, une portion fournit 32 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 24 pour cent des besoins quotidiens d'un homme.
Les bleuets dans la prévention des maladies
Les bleuets obtiennent leur statut de «superaliment» en grande partie en raison de leur forte teneur en produits chimiques végétaux puissants appelés antioxydants. Ces composés bioactifs ne sont pas considérés comme essentiels, tout comme les vitamines et les minéraux; cependant, ils jouent un rôle important dans la santé humaine.
Selon un article publié dans l' International Journal of Molecular Sciences en septembre 2018, les myrtilles contiennent des flavonoïdes, des polyphénols, des acides phénoliques, de l'acide pyruvique et de l'acide chlorogénique, qui se sont tous révélés anti-inflammatoires, anticancéreux et anti-obésité effets. De plus, ils jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiaques et du diabète, la protection des poumons, de la vision et du foie, l'amélioration de l'immunité, l'amélioration des fonctions cérébrales et le ralentissement du déclin cognitif.
La plupart des fruits et légumes sont de bonnes sources d'antioxydants. Health.gov recommande aux adultes de manger deux à quatre portions de fruits et trois à cinq portions de légumes chaque jour, selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité. Mangez des bleuets en plus d'autres aliments riches en antioxydants, comme les framboises, les grenades, les patates douces, les noix, les pacanes et le chou frisé.
Choisissez les bleuets les plus frais en recherchant ceux qui sont fermes, dodus et secs avec une couleur bleu poussiéreux, dit l'USDA. Ajoutez des bleuets frais à la farine d'avoine ou aux smoothies, incorporez-les au yogourt ou saupoudrez-les sur une salade verte fraîche. Les bleuets congelés sont un bon choix lorsqu'ils ne sont pas frais de saison. Les bleuets congelés conviennent mieux aux smoothies, aux sorbets faits maison et aux pâtisseries à grains entiers. Vous pouvez également les manger tels quels pour une gâterie fraîche par une chaude journée.
