Si votre facture d'épicerie devient incontrôlable à cause du coût de la viande, il est peut-être temps de penser à rendre certains de vos repas sans viande. Les légumineuses comme les lentilles sont non seulement une source bon marché de protéines, mais elles sont également sans gras, riches en fibres et riches en un certain nombre de nutriments essentiels. L'ajout de lentilles à votre alimentation offre un certain nombre d'avantages pour la santé, de vous aider à contrôler votre poids à promouvoir la santé cardiaque.
Riche en fibres
Avec près de 8 grammes de fibres dans une portion de 1/2 tasse, les lentilles sont riches en fibres. La plupart des Américains reçoivent 15 grammes de fibres par jour, mais en ont besoin de 25 à 30 grammes. Manger plus d'aliments riches en fibres comme les lentilles vous aide non seulement à répondre à vos besoins quotidiens, mais peut également vous aider à mieux gérer votre poids. Les fibres contenues dans les aliments aident à supprimer l'appétit, et manger 14 grammes supplémentaires de fibres par jour peut vous aider à réduire votre apport calorique de 10%, selon un article de 2001 dans "Nutrition Review".
Source de fer sans viande
La carence en fer est le trouble nutritionnel le plus courant au monde, selon l'Organisation mondiale de la santé. Ne pas avoir suffisamment de fer dans votre alimentation peut épuiser vos magasins et vous faire sentir faible et fatigué. Les lentilles sont une bonne source de fer, avec 3, 3 milligrammes dans une portion de 1/2 tasse. Les femmes ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour, et les femmes de plus de 51 ans et tous les hommes ont besoin de 8 milligrammes par jour. Cependant, votre corps ne peut pas absorber autant de fer des lentilles d'origine végétale que des sources de viande. Manger vos lentilles avec un aliment riche en vitamine C, comme les poivrons, peut aider à améliorer l'absorption.
Riche en folate
Les lentilles sont également une bonne source de folate, contenant 179 microgrammes dans une portion de 1/2 tasse. Le folate est une vitamine B qui aide votre corps à fabriquer de nouvelles cellules. C'est un nutriment particulièrement important pour les femmes. Des apports adéquats de folate avant et pendant la grossesse aident à prévenir les malformations congénitales du cerveau et de la moelle épinière chez les bébés. Les femmes qui ne sont pas enceintes et les hommes ont besoin de 400 microgrammes de folate par jour, et les femmes enceintes ont besoin de 600 microgrammes par jour.
Prévenir les maladies chroniques
L'inclusion de lentilles dans votre alimentation peut également aider à prévenir les maladies chroniques. Une étude de 2012 publiée dans les "Archives of Internal Medicine" a révélé que l'ajout d'une tasse de légumineuses comme les lentilles au régime alimentaire des personnes atteintes de diabète améliorait la glycémie, le cholestérol et les triglycérides et abaissait légèrement la pression artérielle.
