Vous pourriez penser au pastrami comme un classique de New York, mais il est originaire de Roumanie où il a été fabriqué à partir de poitrine d'oie, selon Sarah Green de "USA Today". Le pastrami, comme la plupart des gens le savent, est fabriqué à partir de boeuf - généralement le ventre - et est trempé dans de la saumure, fumé et cuit à la vapeur pour rendre la viande dure tendre. Comparé à d'autres charcuteries, comme la bologne ou le salami, le pastrami est faible en calories et en matières grasses, mais il est riche en sodium. Connaître la dégradation nutritionnelle peut vous aider à décider comment elle pourrait s'intégrer dans votre régime alimentaire.
Remplisseur de sandwich hypocalorique
Une portion de 1 once de pastrami au bœuf contient 41 calories, ce qui représente environ le même nombre de calories dans la dinde de charcuterie et le jambon, tous deux considérés comme des sandwichs maigres et faibles en calories. Si vous préférez la volaille au bœuf, le pastrami de dinde est également une bonne option faible en calories avec 39 calories par portion de 1 once. La plupart des Américains mangent trop de calories, selon le département américain de l'Agriculture, et l'inclusion de plus d'options alimentaires à faible teneur en calories peut vous aider à réduire et à mieux gérer votre poids.
Source complète de protéines
En tant que viande maigre, la plupart des calories du pastrami proviennent de sa teneur en protéines. Une once de pastrami de boeuf contient 6 grammes de protéines, tandis que la même portion de pastrami de dinde contient 4, 5 grammes. En tant que source animale de protéines, le pastrami de bœuf et de dinde fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait des sources complètes de protéines. Bien que les protéines soient un nutriment important, la plupart des Américains en consomment plus que suffisamment, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Faible en gras, mais source de graisses saturées
Le bœuf et le pastrami de dinde contiennent moins de 2 grammes de gras par portion de 1 once. Dans le pastrami au bœuf, cependant, la plupart des graisses proviennent de graisses saturées. Prendre trop de graisses saturées dans votre alimentation augmente le cholestérol sanguin. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre apport en graisses saturées à moins de 7 pour cent des calories, ou pas plus de 16 grammes par jour avec un régime de 2000 calories.
Trop de sodium
Comme d'autres types de viande de déjeuner, le pastrami est riche en sodium. Une portion de 1 once de pastrami de boeuf contient 302 milligrammes de sodium, tandis que la même portion de pastrami de dinde contient 314 milligrammes. Prendre trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque de développer une pression artérielle élevée et des maladies cardiaques. Pour la santé cardiaque, limitez votre apport quotidien en sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour.
