Les avantages potentiels des boissons protéinées incluent le soutien de la croissance et de la réparation musculaire, la stimulation du système immunitaire et la production d'enzymes et d'hormones. Parce que le lactosérum provient du lait, il contient des graisses saturées et du cholestérol. Alors que le cholestérol alimentaire a peu d'effet sur votre taux de cholestérol sanguin, les graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol. Cependant, des recherches préliminaires montrent que la protéine de lactosérum peut aider à abaisser le taux de cholestérol et à réduire les niveaux d'un autre type de lipides sanguins potentiellement dangereux appelés triglycérides.
Pointe
Il est peu probable que la protéine de lactosérum augmente le cholestérol, mais elle peut le faire baisser.
Cholestérol et nutrition des protéines de lactosérum
Le lactosérum est une source concentrée de protéines maigres. Dans une portion de deux cuillères, le lactosérum fournit environ 30 grammes de protéines et seulement 170 calories. Il est également faible en glucides, avec 8 grammes par portion. Une portion contient 5 grammes de sucres naturels et aucune fibre alimentaire.
La protéine de lactosérum est un aliment faible en gras avec seulement 2, 5 grammes de gras par portion. De cela, 1, 5 grammes sont des graisses saturées et le reste est insaturé. Il y a également 100 milligrammes de cholestérol dans une portion de protéine de lactosérum.
Graisses saturées, cholestérol alimentaire et cholestérol sanguin
Cela pourrait vous surprendre de savoir que le cholestérol que vous mangez dans les aliments a peu d'effet sur votre taux de cholestérol sanguin. Les graisses saturées, en revanche, ont un effet plus important, et manger beaucoup de graisses saturées d'œufs, de bacon, de lait entier, de fromage et de collations et de produits de boulangerie préparés commercialement peut augmenter le cholestérol total. Cela peut faire pencher la balance entre le bon cholestérol ou HDL et le mauvais cholestérol ou LDL. Cependant, selon Harvard Health Publishing, le jury ne sait toujours pas si les graisses saturées augmentent directement votre risque de maladie cardiaque.
Quoi qu'il en soit, la quantité de graisses saturées dans une portion de protéine de lactosérum n'est pas significative. Selon la Cleveland Clinic, les adultes en bonne santé devraient limiter leur apport en graisses saturées à 10% des calories. Pour un régime moyen de 2000 calories, c'est 20 grammes de gras saturés par jour. Une portion de protéine de lactosérum ne représenterait que 10 pour cent de ce total.
Avantages potentiels des protéines de lactosérum
Les chercheurs d'une méta-analyse publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition en 2016 ont examiné les résultats de 13 études évaluant les effets des protéines de lactosérum sur le cholestérol total, les HDL et les LDL. Ils ont constaté que la protéine de lactosérum n'avait aucun effet sur le cholestérol total, HDL ou LDL. Cependant, plus tard dans la même année, une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le lactosérum et les protéines de caséine abaissaient considérablement le cholestérol total chez 38 adultes en bonne santé consommant l'une des deux protéines quotidiennement pendant huit semaines.
Bien que les résultats préliminaires soient mitigés et que davantage de recherches soient nécessaires pour déterminer les effets du lactosérum sur le cholestérol, la revue de la recherche et l'étude avaient une conclusion en commun: la protéine de lactosérum était efficace pour réduire les triglycérides.
Les triglycérides sont les graisses les plus abondantes dans le corps. Toutes les calories que vous consommez et qui ne peuvent pas être utilisées immédiatement comme énergie sont converties en triglycérides par votre corps, et celles-ci sont stockées dans les cellules adipeuses pour une utilisation ultérieure. Manger régulièrement plus de calories que vous n'en avez besoin entraîne une prise de poids, ainsi que des niveaux élevés de triglycérides dans le sang. Des triglycérides élevés peuvent provoquer le durcissement des artères et augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
