Tout le monde ne peut pas digérer le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. Ce sucre ne peut pas être absorbé par l'organisme car il est trop complexe. Le lactose doit se simplifier en galactose et glucose pour être absorbé avec succès dans la circulation sanguine. Certains fromages contiennent moins de lactose que la plupart des produits laitiers, comme le fromage ricotta. Si vous avez été diagnostiqué avec une intolérance au lactose, vous pouvez constater que vous pouvez manger du fromage ricotta sans développer de symptômes. Avant de consommer du fromage ricotta, discutez de la nourriture avec votre médecin et de la façon dont elle affectera votre état.
Intolérance au lactose
L'intolérance au lactose est une affection digestive courante qui affecte environ 30 millions d'Américains à partir de 20 ans environ, selon la US Library of Medicine. L'intolérance au lactose se produit lorsque votre corps ne produit pas de lactase, l'enzyme qui digère le lactose. Les enzymes aident le corps à absorber certains nutriments. Si vous manquez d'enzyme lactase, vous êtes intolérant au lactose. Les symptômes de l'intolérance au lactose peuvent apparaître à tout moment de la vie.
Fromage ricotta
Un 1/2 tasse de fromage ricotta contient 1 à 5 grammes de lactose, selon les diagnostics d'intolérance alimentaire. Les fromages frais, tels que la ricotta, contiennent moins de lactose que les autres produits laitiers car les enzymes utilisées pour fabriquer le fromage aident à digérer une partie du lactose avant qu'il n'entre dans le système digestif. Tout le monde ne peut tolérer la même quantité de lactose. Vous pouvez être en mesure de manger du fromage ricotta sans former de symptômes d'intolérance au lactose si vous êtes modérément intolérant. Les personnes souffrant d'une intolérance sévère au lactose ne pourront pas tolérer de manger de la ricotta sans supplément.
