Les glucides sont constitués d'amidon, de sucre et de fibres. La plupart des gens savent que les fibres sont un composant sain des glucides, contribuent à augmenter la satiété et peuvent vous aider à rester régulier, à améliorer votre glycémie et votre taux de cholestérol et à perdre du poids. Vous savez également que le sucre peut être nocif pour votre santé et ne doit être consommé qu'en très petites quantités. Bien que l'amidon était autrefois appelé un glucide complexe, il est désormais entendu que l'amidon peut être rapidement décomposé en sucre et avoir un effet similaire au sucre ordinaire. Les féculents comprennent principalement les céréales, les farines et les légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et les pois.
Petit déjeuner
Le petit-déjeuner peut être un défi si vous souhaitez réduire votre apport en amidon, car la plupart des aliments pour petit-déjeuner sont riches en amidon, y compris les céréales pour petit-déjeuner, la farine d'avoine, le pain, les bagels, les muffins et les croissants. Au lieu de cela, vous pouvez mélanger 1/2 tasse à 1 tasse de fromage cottage avec vos fruits préférés, tels que les framboises et les poires en dés, et mélanger avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide et de graines de lin moulues. Vous pouvez également avoir des tranches de saumon fumé roulées avec du fromage à la crème, des feuilles de nori et des tranches d'avocat pour un petit-déjeuner de type sushi sans riz. Une frittata aux épinards et aux champignons saupoudrée de fromage râpé constitue également une bonne option de petit-déjeuner pour votre régime pauvre en amidon.
Le déjeuner
Pour le déjeuner, échangez votre sandwich habituel contre une pellicule de laitue pour réduire votre apport en amidon. Choisissez une grosse feuille de laitue et remplissez-la de poulet, de fromage râpé, de mayonnaise et de tomates ou essayez une version d'inspiration mexicaine avec de la viande hachée avec de la poudre de chili, du fromage, de la salsa et du guacamole. Roulez la feuille de laitue et dégustez. Vous pouvez également préparer une salade simple, avec une abondance de légumes verts à feuilles et d'autres légumes non hiérarchisés, garnie de thon, de saumon ou de poulet. Arrosez de votre vinaigrette préférée ou d'une vinaigrette en mélangeant des parties égales d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Si vous mangez habituellement à l'extérieur, demandez votre sandwich ou hamburger sans le pain ou le petit pain et remplacez les frites par une salade du jardin.
Dîner
Pour le dîner, offrez-vous des pâtes à faible teneur en amidon à base de courge spaghetti. Couper la courge spaghetti dans le sens de la longueur, retirer la graine, arroser d'huile d'olive et la faire cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à tendreté. Râper avec une fourchette pour obtenir des filaments de type spaghetti. Servez votre sauce pour pâtes préférée sur les pâtes de courge spaghetti et saupoudrez de fromage. Vous pouvez également avoir n'importe quelle protéine, que vous choisissiez du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou de la viande, servie avec une grande portion de légumes non hiérarchisés, tels que le brocoli, le chou-fleur, les asperges, les poivrons rouges ou les champignons. Arrosez vos légumes d'huile d'olive ou ajoutez une cuillerée de beurre pour inclure un peu de gras rassasiant dans votre repas.
Casse-croûte
Évitez les collations riches en amidon comme les barres de céréales, les bretzels, les croustilles, les gâteaux de riz et les craquelins. Au lieu de cela, ayez une poignée d'amandes avec une pomme, une portion de raisins avec du fromage, quelques bâtonnets de céleri étalés avec du beurre d'arachide, du fromage cottage ou du yaourt nature mélangé avec des baies ou un smoothie à base de lait, de yaourt nature, d'une demi-banane et poignée de bleuets. Si vous voulez une gâterie sans amidon, mangez deux à trois carrés de chocolat noir avec au moins 70 pour cent de cacao.
