Les piments jalapeño en dés ajoutent une bouffée de chaleur aux soupes, aux salades et aux salsas, mais manipuler ce poivron vert foncé d'apparence innocente n'est pas un jeu d'enfant. Bien que les jalapenos puissent varier en température selon le moment où ils sont cueillis, ils contiennent souvent suffisamment de chaleur dans leur chair pour irriter gravement votre peau lorsque vous les touchez sans protection adéquate.
Jalapenos et chaleur
Les piments jalapeno tirent leur chaleur de la capsaïcine, un produit chimique actif répandu dans plusieurs variétés de piments forts. La capsaïcine du piment jalapeno est ce qui fait que le poivre a chaud lorsqu'il touche vos lèvres, votre langue et l'intérieur de votre bouche, et il peut également irriter votre système digestif. Cette brûlure de la capsaïcine affecte également vos mains lorsque vous préparez les poivrons et peut même provoquer une irritation des poumons lorsque vous inhalez la capsaïcine en suspension dans l'air.
Irritation de la peau
Toucher la peau d'un piment jalapeno n'entraînera pas d'irritation cutanée, mais quelques minutes après avoir ouvert un piment jalapeno et avoir son jus en contact avec vos mains, vous commencerez à ressentir des sensations qui vont d'un léger picotement à un effet perceptible. brûlant. La douleur s'intensifie lorsque votre peau entre en contact avec le jus de poivre, les membranes intérieures blanches et les graines. L'irritation de votre peau peut se propager, évitez donc de toucher d'autres parties de votre corps après avoir manipulé des poivrons.
Remèdes maison
Bien que vous puissiez être tenté de vous précipiter vers l'évier de la cuisine en réalisant que votre peau a l'impression de brûler, vous laver les mains avec du savon et de l'eau ne soulage que très peu. Les remèdes maison simples pour atténuer la douleur comprennent le frottement à fond de vos mains avec de l'huile d'olive ou du lait. La graisse de ces produits aide à disperser la capsaïcine sur votre peau et à soulager. Pour éviter le risque d'irritation pulmonaire, préparez vos piments jalapenos dans un endroit bien ventilé.
La prévention est la meilleure
Plutôt que de ressentir une brûlure de capsaïcine et de passer du temps à atténuer les symptômes, il est préférable de prévenir complètement le problème. Lorsque vous prévoyez d'utiliser des piments jalapeno dans votre cuisine, portez des gants en vinyle ou en latex. L'ajustement serré de ces gants ne nuira pas à votre capacité à manipuler les poivrons et votre couteau, et ils vous permettront de prévenir le risque d'irritation cutanée. Retirez soigneusement les gants et jetez-les lorsque vous avez terminé avec les poivrons.
