Le jus vert améliore votre santé de diverses manières. Il existe différentes façons de préparer le jus, qui comprend généralement des fruits et légumes riches en vitamines tels que le céleri, les épinards, le concombre, le citron, le gingembre, le persil et les germes. La version privilégiée par le Dr Mehemet Oz, hôte de l'émission Dr. Oz, est préparée dans un mélangeur. D'autres utilisent un presse-agrumes pour préparer la boisson.
Fibre
La recette de jus vert mélangé favorisée par le Dr Oz, également professeur de chirurgie au Columbia University College of Physicians and Surgeons de New York, regorge de fibres. Les fibres facilitent la digestion, préviennent la constipation et vous aident à contrôler votre poids car elles ajoutent du volume à votre alimentation pour vous rassasier. La boisson d'Oz mélange les jus de citron, citron vert, pomme, persil, racine de gingembre, concombre, céleri et épinards. Les boissons préparées dans un presse-agrumes n'ont pas l'avantage des fibres.
Vous devez consommer 38 grammes de fibres si vous êtes un homme âgé de 19 à 50 ans et 25 grammes de fibres si vous êtes une femme du même âge. Après l'âge de 50 ans, les hommes ont besoin de 30 grammes de fibres et les femmes ont besoin de 21 grammes selon les directives des États-Unis sur les apports nutritionnels de référence.
Chlorophylle
Le jus vert est riche en chlorophylle, ce qui donne aux verts leur couleur. La chlorophylle aide votre corps à se détoxifier. Par exemple, il peut inhiber l'absorption de polluants environnementaux comme la dioxine et aussi aider votre corps à les excréter plus rapidement, explique K. Morita, auteur principal d'une étude publiée dans "Environmental Health Perspectives".
La chlorophylle améliore également le transport de l'oxygène dans votre corps et est un nutriment de choix pour équilibrer le pH de votre corps en aidant à réduire l'acidité. L'acidose de bas grade peut contribuer à la fatigue ainsi qu'à d'autres problèmes de santé, notamment les calculs rénaux et les taux d'hormones de croissance plus faibles, ce qui entraîne une augmentation de la graisse corporelle et une perte de masse musculaire maigre. L'auteur Gillian McKeith inclut la carotte, le céleri, le concombre, les épinards, le fenouil, la racine de gingembre, le persil et les germes de luzerne dans sa version de la boisson. Les versions McKeith et Oz du jus vert ont toutes deux l'avantage de la chlorophylle.
Antioxydants
Les jus verts sont des boissons riches en antioxydants, note Estitta Bushkin et Gary Bushkin dans l'article du magazine "Better Nutrition", "Anti-Aging with Antioxidants". Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont produits lorsque votre corps décompose les aliments et causés par l'exposition à des facteurs environnementaux comme la fumée de tabac. Les radicaux libres peuvent jouer un rôle dans des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Les deux versions du jus offrent l'avantage des antioxydants.
