Le miel et le sucre sont des sucres simples. Une fois qu'ils pénètrent dans votre corps, ils absorbent rapidement et travaillent rapidement pour élever votre glycémie. Bien que vous puissiez supposer que le sucre et le miel ont un indice glycémique élevé, ils sont en fait à la fois modérés et, dans certains cas, même bas dans la fourchette.
Détails sur l'IG
Les aliments à indice glycémique élevé - au-dessus de 70 - font généralement monter rapidement votre glycémie, puis redescendent rapidement en peu de temps. Si un aliment a un score modéré, entre 55 et 69, il augmentera toujours votre glycémie, mais probablement pas autant que quelque chose avec un rang plus élevé. Idéalement, tous les aliments de votre alimentation devraient avoir un IG bas, avec une note inférieure à 55. Ces types d'aliments maintiennent souvent votre glycémie stable pendant un certain temps.
Miel contre sucre
Le miel pur a un classement typique de 58 sur l'échelle. Mais certaines variétés sont encore plus faibles. L'indice glycémique du miel dépend de la quantité de fructose dans ce lot particulier. Les miels qui contiennent 35 à 45 pour cent de fructose, par exemple, obtiennent environ 35 à 48 sur l'indice glycémique. Le sucre de table blanc, également appelé saccharose, est plus élevé, avec un indice glycémique compris entre 58 et 65.
