Le son de blé, qui se trouve également dans la farine de blé entier et une variété de produits de blé entier, est un élément clé d'une alimentation saine. La fibre du son de blé empêche non seulement la constipation, mais elle peut également réduire la pression artérielle, contrôler la glycémie, aider à perdre du poids et réduire le cancer du côlon. Ajoutez du son de blé à votre répertoire de cuisine pour des bienfaits sains et pour un ajout de noix et moelleux à vos repas.
Son de blé
Étape 1
Recherchez les mots «son de blé» sur les étiquettes des céréales de petit déjeuner.
Étape 2
Ajouter de 2 cuillères à soupe à 1/2 tasse de son de blé aux muffins, petits pains, gaufres, crêpes et pains (voir Ressources).
Étape 3
Saupoudrer de son de blé sur les céréales chaudes et froides.
Étape 4
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de son de blé aux soupes et ragoûts.
Étape 5
Mélangez du son de blé avec de la chapelure lorsque vous panez de la viande, du poisson ou des légumes pour les faire sauter ou cuire.
Farine de blé entier
Étape 1
Remplacez la moitié de la farine blanche par du blé entier dans n'importe quelle recette selon Mark Bittman, auteur de "How to Cook Everything Vegetarian".
Étape 2
Utilisez de la farine de blé entier pour paner la viande et le poisson.
Étape 3
Utilisez de la farine de blé entier lorsque vous préparez du roux pour épaissir les sauces.
Grains entiers
Étape 1
Faites une salade de taboulé avec du boulgour ou du blé concassé. Suivez la recette de Bobby Flay du Food Network avec des crevettes et de la roquette, ou faites une version plus simple avec juste du boulgour, du persil et de la vinaigrette ou ajoutez d'autres ingrédients que vous aimez, comme des carottes et des tomates hachées ou des amandes grillées.
Étape 2
Cuire les baies de blé pendant 60 à 90 minutes, selon Mark Bittman, pour une utilisation dans les ragoûts, les soupes ou les pilafs.
Étape 3
Remplacez les baies de blé, le boulgour ou le blé concassé dans toute recette nécessitant du riz.
Étape 4
Mangez des restes de baies de blé cuites ou de boulgour pour le petit déjeuner, froid ou réchauffé au micro-ondes avec des noix grillées, des fruits secs ou du beurre.
Choses dont vous aurez besoin
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Son de blé
Farine de blé entier
Boulgour
Blé concassé
Grains de blé
avertissement
Mark Bittman prévient que les produits de boulangerie à base de farine de blé entier seront plus denses et plus lourds que ceux à base de farine blanche.
