Les moules en elles-mêmes sont très nutritives et remplies de nutriments essentiels. Ils ne sont pas très riches en calories si vous les faites cuire à la vapeur, ce qui est l'un des moyens les plus typiques de préparer ces crustacés. Les faire cuire dans une sauce à la crème ou les farcir, cependant, augmentera considérablement leur teneur en calories.
Comparaisons de calories de fruits de mer
Une portion de 3 onces de moules cuites à la chaleur humide contient 146 calories. C'est un peu plus élevé que certains autres types de fruits de mer que vous pourriez choisir. Par exemple, la même quantité de homard cuit à la vapeur contient 76 calories et une portion de 3 onces de crevettes cuites à la vapeur contient 101 calories. Les moules sont cependant beaucoup plus riches en nutriments, avec plus de vitamine C, de niacine, de riboflavine, de thiamine, de folate, de vitamine B-12, de fer, de sélénium et de manganèse que le homard ou les crevettes. Il contient également moins de sodium. La vitamine C, le sélénium et le manganèse sont tous des antioxydants qui aident à empêcher vos cellules d'être endommagées par les radicaux libres, et les vitamines B aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie dont vous avez besoin. Vous avez besoin de fer pour former des globules rouges et transporter l'oxygène dans tout votre corps.
