Une alimentation équilibrée est l'une des clés d'une bonne santé. Une façon d'assurer une alimentation équilibrée consiste à manger des aliments de tous les groupes alimentaires; une autre façon est d'équilibrer votre consommation d'aliments acides ou acidifiants avec des aliments alcalins. Cela aide votre corps à maintenir son équilibre de pH, qui est essentiel au bon fonctionnement physiologique et à la prévention des maladies. Savoir quels aliments sont acides, alcalinisants et neutres peut vous aider à planifier vos repas.
Aliments acidifiants
Les aliments qui créent un environnement acide dans le corps comprennent la plupart des aliments transformés, viande et poisson, riz, céréales, édulcorants et aliments sucrés, pains, pâtes, fromage, boissons contenant de la caféine, alcool et condiments. Certaines noix et graines sont également acidifiantes. Les exemples incluent le bœuf, les croustilles, le saumon, le poulet et le porc. Les édulcorants artificiels, les sucres de canne et de betterave, le sirop d'orge, le miel transformé, le sirop d'érable et la mélasse sont tous acides. Certains fruits et légumes sont acides, y compris la plupart des types de haricots, de fruits séchés et sulfurés, de bleuets et de canneberges. Les noix acides comprennent les noix, les noix de pécan, les noix de cajou, les pistaches, les macadamias, les filberts, les noix du Brésil et les arachides. Les graines de tournesol et de citrouille sont également acidifiantes. La moutarde, le ketchup, la mayonnaise et le vinaigre sont des exemples de condiments acidifiants. Le cola, le café, les thés sucrés, les jus de fruits, la bière et le vin sont des boissons acidifiantes.
Aliments alcalinisants
Manger beaucoup d'aliments alcalinisants aide à équilibrer les effets des aliments acides dans le corps. La plupart des fruits et légumes frais sont alcalinisants. Cela comprend les laitues; tous les types de pommes de terre; les légumes crucifères, notamment le brocoli, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou-fleur; des herbes, comme le persil et l'aneth; et les carottes, les betteraves, les aubergines et les germes. Les haricots germés sont également alcalinisants. Les fruits alcalinisants comprennent les avocats, les poires, les pêches, les cerises, les pommes, tous les types de melon, les bananes, les dattes, les papayes, les figues et les raisins. Certains produits laitiers sont alcalins, comme le babeurre, le lait cru, le yogourt nature et le lait acidophilus. L'amarante et le quinoa sont des grains alcalinisants, et les amandes, les châtaignes et la noix de coco fraîche sont des noix alcalinisantes. D'autres aliments alcalins comprennent le miel, le varech, le thé et les jaunes d'œufs.
Aliments neutres
Les aliments neutres n'ont ni effet acide ni alcalin sur l'organisme lorsqu'ils sont consommés. Les aliments neutres comprennent le beurre frais non salé; crème fraîche et crue; lait de vache cru et lactosérum; et la margarine et les huiles.
Créer un équilibre sain
Ce n'est pas parce qu'un aliment est acidifiant que vous ne devriez pas le manger. Vous avez besoin de certains aliments acidifiants dans votre alimentation car ils sont des sources de nutriments importants tels que les acides gras sains pour le cœur provenant du poisson et les vitamines B des céréales. La clé est d'éviter les aliments malsains acidifiants comme les croustilles, les céréales raffinées, les édulcorants et les colas, et de choisir des sources saines comme les viandes maigres, les grains entiers et les produits laitiers nature. Assurez-vous de manger beaucoup de fruits et légumes alcalinisants. Si vous suivez la recommandation du département américain de l'Agriculture de remplir la moitié de votre assiette de fruits et légumes à chaque repas, vous êtes sur la bonne voie pour une meilleure santé.
