Les œufs, le lait et la farine sont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour créer un délicieux poulet frit croquant et double pain. La double panure signifie simplement répéter deux fois les étapes de la panure. La double panure peut être un peu désordonnée, mais si elle est effectuée avec soin et efficacité, vous pouvez éviter la majorité du désordre. La double panure aide à retenir l'humidité de la viande et évite la perte de l'enrobage pendant la cuisson.Vous pouvez également remplacer un autre enrobage pour la deuxième couche de panure, comme les cornflakes ou la chapelure panko, pour plus de saveur et de croquant.
Étape 1
Rincez les poitrines de poulet sous l'eau froide.
Étape 2
Placer le poulet sur une planche à découper et retirer toute graisse et peau avec un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Cassez quatre œufs dans un grand bol. Ajouter 2 tasses de lait et fouetter avec une fourchette pour combiner. Mettre de côté.
Étape 4
Placez 4 tasses de farine tout usage dans un grand bol ou un plat. Assaisonnez la farine comme vous le souhaitez avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement. Ce sera le principal arôme de votre poulet.
Étape 5
Trempez un morceau de poulet dans le mélange d'oeufs à l'aide de pinces.
Étape 6
Retirer le poulet du mélange d'oeufs et le placer directement dans la farine assaisonnée. Utilisez les pinces pour retourner le poulet dans la farine, en vous assurant que tous les côtés sont enrobés.
Étape 7
Retirer le poulet du mélange de farine et le replacer dans le mélange de lait d'oeuf pour le deuxième dragage.
Étape 8
Retirer le poulet du mélange d'oeufs et le plonger directement dans la farine pour la deuxième panure.
Étape 9
Répétez les étapes avec chaque morceau de poulet jusqu'à ce que tout le poulet soit double pané. Une fois que tous les morceaux ont été panés, vous pouvez les faire frire dans une poêle d'huile chaude.
Choses dont vous aurez besoin
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Poitrines de poulet
Eau
Couteau
Planche à découper
2 grands bols
4 œufs
2 tasses de lait
Fourchette
4 tasses de farine
Sel
Poivre
Assaisonnements, si désiré
Pince de cuisine
avertissement
Ne conservez pas de farine non utilisée qui est entrée en contact avec du poulet cru. Cela doit être jeté pour éviter la croissance des salmonelles.
