En plus des vitamines, des minéraux et des autres nutriments qu'ils offrent, les légumes tels que les pommes de terre sont très polyvalents dans leur cuisson. Bien que vous connaissiez mieux les variétés frites, cuites au four ou bouillies, vous pouvez également faire griller des pommes de terre. Faire griller les pommes de terre est une méthode de cuisson plus rapide que la cuisson au four et moins de gras est introduit pendant la cuisson au gril, par opposition à la friture des pommes de terre.
Huile d'olive à griller
Certaines personnes préfèrent utiliser l'huile d'olive plutôt que d'autres huiles en raison de sa saveur et de ses concentrations saines de graisses bénéfiques. Si vous préférez utiliser l'huile d'olive lors de la cuisson, vous pouvez l'utiliser pour griller des pommes de terre tant que vous tenez compte de certaines choses. L'huile d'olive est une huile plus légère que l'huile végétale, vous devez donc réduire la température et augmenter légèrement le temps de cuisson pour empêcher l'huile de brûler et de fumer.
Substitutions d'huile
De nombreuses recettes de quartiers de pommes de terre grillées à l'aide de deux grosses pommes de terre, demandent 2 cuillères à soupe. d'huile végétale mélangée à 2 cuillères à soupe. de beurre, ou même 3 cuillères à soupe. d'huile végétale pure. Dans la plupart des cas, vous pouvez remplacer le mélange huile végétale-beurre ou l'huile végétale par 3 à 3 1/2 cuillères à soupe. d'huile d'olive.
assaisonnement
Vous pouvez choisir parmi une variété d'options d'assaisonnement. Les assaisonnements de base sont 1 cuillère à soupe. de sel et 1/2 c. de poivre. Pour d'autres options d'aromatisation, ajoutez 1 cuillère à café. de romarin ou de basilic séché. Le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et les flocons de poivron rouge sont d'autres options aromatisantes.
Instructions de cuisson au gril
Traditionnellement, les pommes de terre grillées doivent être grillées sur le réglage élevé du gril, 4 pouces sous le gril pendant quatre minutes. Retirer les pommes de terre, les badigeonner de beurre et cuire encore cinq minutes. Si vous utilisez uniquement de l'huile végétale, faites griller les pommes de terre à puissance élevée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Si vous utilisez de l'huile d'olive, faites griller les pommes de terre sur le réglage du gril inférieur et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunes et tendres.
