Votre corps utilise une variété de composés pour l'énergie, y compris les graisses, les glucides et les protéines. Parce que vos muscles ont parfois besoin d'énergie supplémentaire pendant les entraînements intenses, ils ont de petites réserves de glycogène, une substance riche en énergie. La graisse peut être convertie en glycogène, mais le processus nécessite de nombreuses étapes.
Qu'est-ce que le glycogène?
Le glycogène est essentiellement des molécules de glucose qui sont connectées ensemble, ce qui le rend similaire à l'amidon. L'une des principales différences réside dans la façon dont le glucose est connecté entre eux; le glycogène stocke le glucose dans de nombreuses branches, tandis que l'amidon est une longue lignée de molécules de glucose. Le glycogène stocke l'excès de glucose dans le foie et dans les muscles pour une utilisation lorsque les besoins énergétiques sont élevés ou lorsque la glycémie est faible.
Lipides et gluconéogenèse
Bien que les molécules de graisse, également appelées lipides, ne puissent pas être converties en glycogène, elles peuvent être transformées en glucose. Le processus de fabrication de molécules de glucose à partir de sources non glucidiques est appelé gluconéogenèse. Les graisses peuvent être décomposées pour former une molécule connue sous le nom de glycérol; grâce à une série de réactions chimiques, le glycérol peut être converti en molécules de glucose. La gluconéogenèse se produit principalement dans le foie, mais elle peut également être effectuée par les cellules de l'intestin grêle et des reins.
Synthèse du glycogène
Le glycogène est également fabriqué par le foie et est généralement fabriqué lorsque les niveaux de glucose dans le sang sont très élevés. Le glycogène est synthétisé en reliant chimiquement plusieurs molécules de glucose. Lorsque vous avez un excès de glucose dans le corps, la quantité de glucose dans le foie augmente, ce qui déclenche la synthèse du glycogène. Le glycogène peut être stocké dans le foie, mais de petites quantités sont également transportées vers les muscles squelettiques pour augmenter leurs réserves d'énergie.
Considérations
Bien que la graisse puisse être convertie en glycogène, les conditions dans lesquelles la graisse est transformée en glucose et le glucose converti en glycogène sont différentes. La gluconéogenèse se produit plus fréquemment lorsque la glycémie est basse, tandis que la synthèse des molécules de glycogène se produit lorsque la glycémie est élevée. Ainsi, bien qu'il soit théoriquement possible que le corps puisse transformer des parties des molécules de graisse en glycogène, cela ne se produira probablement pas de manière significative.
