Un jambon précuit en tranches en spirale vous offre une entrée à la fois simple à préparer et pratique à servir. Ces jambons sont particulièrement appréciés pour les repas de fête et les dîners buffet.
Comme son nom l'indique, le jambon précuit a déjà été cuit, fumé ou séché et est prêt à manger. En fait, il peut même être consommé sans réchauffage, selon l'Ohio State University Extension. En plaçant le jambon au four, vous réchauffez simplement la viande pour faire ressortir sa saveur et son arôme.
Avant de mettre le jambon au four, vous pouvez également appliquer un glaçage savoureux pour caraméliser légèrement la surface de la viande. Les jambons en spirale sont vendus déjà coupés jusqu'à l'os en fines tranches continues, de sorte que la viande est facile à servir.
Étape 1: préchauffer le four
Placez votre grille de four au niveau le plus bas. Cela permet au centre du jambon de rester au centre du four pendant la cuisson, assurant ainsi une cuisson uniforme et complète. Vérifiez l'emballage du jambon pour les recommandations de chauffage et chauffez le four en conséquence; sinon, chauffez-le à 325 degrés Fahrenheit. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, vous ne devriez pas faire cuire la viande à des températures inférieures à cela.
Étape 2: Préparez le jambon
Retirez l'emballage et tout revêtement supplémentaire sur le jambon. Sélectionnez une grande lèchefrite ou une rôtissoire. Si vous utilisez un moule en aluminium léger et jetable, placez-le sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité. Les casseroles en aluminium seules sont souvent trop fragiles à contrôler et peuvent vous faire tomber ou renverser du bouillon chaud.
Étape 3: Préparez-vous à cuire
Placer le jambon coupé dans la poêle. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle ou bien couvrir le jambon avec du papier aluminium pour l'empêcher de sécher.
Étape 4: chauffer le jambon
Chauffez le jambon pendant environ 10 à 18 minutes par livre à 325 degrés Fahrenheit, selon FoodSafety.gov. Comptez environ deux heures pour un demi-jambon et trois heures pour un jambon entier.
Faire chauffer le jambon assez longtemps pour le réchauffer. Il ne nécessite aucune cuisson supplémentaire pour une alimentation sûre et le chauffer trop longtemps ou à une température trop élevée le rendra sec.
Étape 5: Glacer le jambon
Si vous le souhaitez, utilisez une brosse à pâtisserie ou à badigeonner pour émailler le jambon à votre guise. Si votre glaçage contient du sucre, attendez jusqu'à la dernière heure de cuisson pour l'appliquer afin qu'il ne brûle pas. Si vous utilisez un glaçage prêt à l'emploi fourni avec le jambon, suivez les instructions sur l'emballage.
Étape 6: Vérifiez la température
Vérifiez périodiquement la température du jambon avec un thermomètre à lecture instantanée, en prenant soin de placer le thermomètre de sorte qu'il ne touche que la viande et non l'os. Replacez le couvercle ou le papier d'aluminium après avoir vérifié la température. Pour empêcher le jambon de sécher, limitez le nombre de fois que vous ouvrez le four.
Étape 7: terminer la cuisson
Retirez le jambon du four lorsqu'il atteint une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit si le jambon a été emballé dans une usine inspectée par l'USDA (au moins 165 degrés Fahrenheit s'il ne l'était pas), selon l'USDA Food and Safety Inspection Un service. Encore une fois, assurez-vous que la pointe du thermomètre n'entre pas en contact avec l'os lorsque vous prenez la température.
Étape 8: laissez reposer
Laisser reposer le jambon de 20 à 30 minutes après l'avoir sorti du four et avant de le servir. Cela facilitera le démontage des pièces déjà coupées.
Pointe
Conservez l'os de jambon après avoir retiré toutes les tranches. Vous pouvez l'utiliser comme base pour une soupe savoureuse aux pois cassés, aux haricots ou aux lentilles.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêle à griller ou à rôtir
Déjouer
Glaçage (facultatif)
Pinceau à pâtisserie
Thermomètre à lecture instantanée
